Китай: свинина з персиками в соєвому соусі зі спеціями

Незвичайне блюдо з м’яса свинини – це поєднання соковитого персика з жирним шматком свинини. Однак смак виходить ніжним, пікантним, а сама страва – дуже ситним.

Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• свинина – 0,6 кг;
• банку персиків у власному соку;
• морква – пара штук;
• 1 цибулина;
• перці болгарські – 2 шт.;
• сік томатів – 150 грам;
• оцет винний – чайна ложка;
• крохмаль – чайна ложка;
• мелені коріандр, імбир, часник сушений, паприка – по чайній ложці;
• цукор – 4 ч. л.;
• гострий мелений перець – третина чайної ложки;
• сіль і насіння кунжуту – за смаком;
• соус соєвий – 6 столових ложок.

Бажано підготувати повний список інгредієнтів, тоді страва вийде з справжнім китайським “характером”.

Готується свинина з персиками наступним чином:

М’ясо промивають, очищають від плівок, смажать на маслі в сковороді, при цьому вогонь повинен бути сильним. Обов’язково солять м’ясо під час смаження. Як тільки вона покриється рум’яною скоринкою, вогонь зменшують.

Цибулю нарізають півкільцями, а моркву – брусочками середніх розмірів.

Підготовлені овочі закладають в сковороду до м’яса, обсмажуючи всі разом 5 хвилин.

Перець болгарський нарізають смужками і відправляють в сковороду. Засікають час 5-7 хвилин.

У невеликій мисці змішують коріандр, часник, імбир, паприку, чилі, оцет і соєвий соус.

Приготовану суміш виливають на сковороду. Ще раз всі підсолюють, перемішують. Тушкують хвилин 5, не більше.

Через 5 хвилин додають в сковороду цукор, томатний сік, крохмаль, кунжут. Розмішують і гасять на повільному вогні ще 7 хвилин.

В кінці додають персики. З них зливають сік, а самі фрукти нарізають кубиками. Закладають в сковороду і тушкують 15 хвилин.

На цьому приготування закінчено. Подавати м’ясне блюдо потрібно в гарячому вигляді.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8