Промийте крупу і відваріть до напівготовності. На замітку! Щоб зелена гречка була, як кажуть, на зубок, залийте її водою у співвідношенні 1:1,5 і варіть 7 хв.
Очистіть стручок перцю болгарського від насіння і білих внутрішніх перегородок, наріжте маленьким кубиком.
Відкрийте банку з квасолею, рідину злийте, боби промийте під проточною водою.
Коли крупа повністю охолоне, відправте її в миску, додайте квасолю, шматочки болгарського перцю і листя руколи свіжою.
В окремому посуді виготовте заправку. Для цього змішайте сік лайма з йогуртом і пучкою солі, злегка збийте виделкою і заправте страва.
