Незвичайні салати з гречки: рецепти з фото

Як приготувати салат з гречки? Що це за страва така? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання. Всім нам подобається їсти салати зі свіжих овочів. У деякі з них ми додаємо бобові, м’ясо, гриби. А як щодо салату з гречки? Для багатьох це страва здасться незвичним, дехто навіть засумнівається в його смакових якостях. Тим не менше така закуска має право на існування. Більш того, при правильному з’єднанні компонентів вона обходить по своєму смаку багато інші салати. Як виготовити апетитний салат з гречки, з’ясуємо нижче.

Рецепт смачного страви

Дієтичний салат із зеленої гречки дозволить утримати або трохи скоректувати вагу тіла з користю для здоров’я. Він може стати вашим улюбленим страв – це поживно, смачно і дуже благотворно! Беремо:

  • третину склянки м’яти;
  • половинку цибулини червоною;
  • стакан крупи зеленої;
  • маленький огірок;
  • шість гілочок петрушки;
  • пучку солі;
  • мигдальні пелюстки;
  • 2 ст. л. оливкової олії.

Отже, цей салат з гречки готуйте так:

  • Гарненько крупу промийте та відваріть її в солоній воді протягом 10 хв.
  • Зніміть з огірка шкірку і наріжте овоч крихітними кубиками.
  • Промийте свіжу зелень, обсушіть і порубаєте.
  • Цибулю поріжте на четвертинки кілець.
  • З’єднайте в глибокій посуді підготовлені компоненти: варену крупу, огірок, цибулю і зелень.
  • Заправте салат оливковою олією, посипте мигдалевими пелюстками і злегка посоліть. Готову страву подавайте до столу.
  • На замітку! Щоб салат вийшов більш корисний, зелену гречку для нього потрібно не варити, а запарювати в термосі. Для цього залийте крупу (1 ст.) водою (2 склянки) і залиште на ніч або на кілька годин.

    Фітнес-салат

    Ця страва може стати чудовим сніданком, який зарядить вас енергією до самого обіду і наповнить організм корисними речовинами. Візьміть:

    • 100 г капусти білоголової;
    • кілька стебел селери;
    • середній огірок;
    • стакан крупи;
    • яблучний оцет — 1 ст. л.;
    • насіння соняшнику очищені;
    • пучок кропу.

    Цей рецепт салату з гречки реалізуйте так:

  • Промиту крупу замочити на ніч. Вранці злийте зайву рідину і відправте гречку в глибоку посуд.
  • Вимийте селера, приділяючи увагу причерешковой зоні, де зазвичай земля накопичується. Наріжте його крихітними шматочками.
  • Очистіть огірок, поріжте на маленькі кубики.
  • Тонко нашаткуйте капусту, промийте кріп, струсіть воду і порубаєте ножем.
  • Додайте до гречки всі підготовлені компоненти і розмішайте.
  • Приправте страва оцтом, присипте обсмаженими насінням соняшнику і подавайте до столу.
  • Читайте также:  Фісташкове масло: корисні властивості, застосування та протипоказання

    Овочевий салат з сиром

    Як приготувати салат з гречки з овочами і сиром? Вам знадобляться:

    • зелена гречка – 0,5 ст.;
    • ½ Пучка кропу;
    • ½ Пучка кінзи;
    • ½ Пучка петрушки;
    • корінь селери – 150 г;
    • олія оливкова – 50 мл;
    • сир – 400 г;
    • два томата;
    • два невеликих огірка;
    • дві молоді моркви;
    • сіль.

    Виконайте такі кроки:

  • Промийте крупу, відваріть до готовності і охолодіть.
  • Додайте сир і розмішайте дерев’яною лопаткою.
  • Очистіть моркву і наріжте тонкими брусками.
  • Селера порубаєте крихітними скибочками, огірки – слайсами.
  • Томати бланшируйте в окропі 30 секунд. Після цього зніміть з них шкірку, видаліть насіння при бажанні, наріжте довільними шматками.
  • Гарненько промийте зелень, струсіть воду, обсушіть на паперовому рушник і нашаткуйте.
  • Підготовлені зелень і овочі відправте до сиру з гречкою, розмішайте.
  • Приправте страва оливковою олією, додайте сіль за смаком, розмішайте і подавайте.
  • Овочевий салат з оливками

    Вам будуть потрібні:

    • половинка червоної цибулини;
    • 170 г гречаної крупи;
    • шість листочків м’яти;
    • масло оливи – 50 мл;
    • сіль;
    • лайм;
    • 15 оливок (без кісточок бажано);
    • маленьке суцвіття брокколі;
    • стручок болгарського перцю жовтого;
    • зернова гірчиця – 2 ч. л.;
    • пара гілочок кропу;
    • половинка лимона;
    • подрібнені ядра горіха волоського – 60 р.

    Процес виготовлення:

  • Спочатку запарте в термосі крупу гречану і залиште її під щільно закритою кришкою на 2 години.
  • Після злийте зайву рідину, гречку відправте в глибоку посуд.
  • Розріжте на дві частини стручок болгарського перцю видаліть плодоніжку і білі, внутрішні перегородки, вичистити насіння і наріжте м’якоть крихітними кубиками.
  • М’яту і червоний цибулю дрібно порубаєте.
  • Брокколі розберіть на невеликі суцвіття, обшпарте окропом.
  • Кожну оливку розділіть на 4-6 частин.
  • З’єднайте в мисці всі компоненти, розмішайте.
  • Тепер виготовте заправку. Для цього в окремому посуді змішайте сік половинки лайма і лимона, зерна гірчиці. Розмішайте, додайте масло оливкове і полийте готової заправкою страва.
  • При подачі посипте салат подрібненими ядрами волоських горіхів.
  • Читайте также:  Асорті з морепродуктів: рецепти, опис приготування і список інгредієнтів

    З йогуртовій заправкою

    Для створення цього салату вам потрібно мати:

    • крупу зелену – 160 г;
    • квасолю консервовану – 130 г;
    • лайм;
    • йогурт натуральний – 110 мл;
    • рукколу – два пучка;
    • сіль;
    • болгарський перець червоний – маленький стручок.

    Цей рецепт пропонує виконати такі кроки:

  • Промийте крупу і відваріть до напівготовності. На замітку! Щоб зелена гречка була, як кажуть, на зубок, залийте її водою у співвідношенні 1:1,5 і варіть 7 хв.
  • Очистіть стручок перцю болгарського від насіння і білих внутрішніх перегородок, наріжте маленьким кубиком.
  • Відкрийте банку з квасолею, рідину злийте, боби промийте під проточною водою.
  • Коли крупа повністю охолоне, відправте її в миску, додайте квасолю, шматочки болгарського перцю і листя руколи свіжою.
  • В окремому посуді виготовте заправку. Для цього змішайте сік лайма з йогуртом і пучкою солі, злегка збийте виделкою і заправте страва.
  • Теплий салат

    Підготуйте такі компоненти:

    • відварений нут – 180 г;
    • п’ять помідорів черрі;
    • гречану крупу – 180 г;
    • листочки м’яти;
    • мед – 1 ч. л.;
    • половинку баклажана;
    • цибулю-шалот – дві головки;
    • сіль;
    • лимон;
    • масло оливи – 45 мл;
    • кмин;
    • пару гілочок кінзи.

    Це страва готуйте наступним чином:

  • Влийте в сотейник воду, злегка посоліть її крупу і варіть 15 хв. Після зніміть гречку з плити і відставте на 10 хвилин під закритою кришкою.
  • Баклажан наріжте крихітними кубиками, відправте у воду, додайте дрібку солі і відмочувати 15 хв. Після обсушіть шматочки на полотні і обсмажте на сильному вогні до рум’яності.
  • Через 5 хв. після початку смаження надішліть на сковорідку варений нут. Готуйте ще 5 хв., безупинно розмішуючи.
  • Черрі розрізати на дві частини.
  • Мед, гілочки кінзи, сік ½ лимона і масло оливи помістіть в чашу блендера, перебити всі до однотипності маси. Доведіть до смаку за допомогою солі і ще раз розмішайте.
  • Викладіть на блюдо гречку, зверху нут обсмажений з баклажанами, рубаний лук і половинки чері.
  • Заправте страву соусом, присипте листочками м’яти і кмином.
  • Подавайте цей салат в теплому вигляді.

    З пророщеної гречкою

    Пропонуємо вам вивчити суворо вегетаріанський рецепт салату з пророщеної гречки. Це легке страва підійде на вечерю. Візьміть:

    • три помідора;
    • спеції (за смаком);
    • один буряк;
    • 250 г гречаної крупи зеленої;
    • соус соєвий (за смаком);
    • сіль морську;
    • зелень.
    Читайте также:  Торт з прошарком з безе: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

    Виконайте наступні дії:

  • Замочіть зелену гречку так, щоб вона злегка проросла (можна на ніч).
  • Томати і буряк (сиру або варену) наріжте кубиками, з’єднайте з проростками гречки, спеції та інше додайте за смаком, перемішати. Можна посипати чорним кмином.
  • Низькокалорійний обід

    Ви бажаєте зберегти фігуру, але у вас немає часу на приготування салатів з гречаної крупи? Ви можете на обід їсти просто відварну гречку і салат з капусти, наприклад. А якщо ви різноманітите трапезу оселедцем, то отримаєте максимум корисних речовин. Енергетична цінність такого низькокалорійного обіді буде дорівнювати 393 ккал. Його маса наступна:

    • салат з капусти – 130 г;
    • варена гречка – 130 г;
    • консервована оселедець – 110 р.

    З кабачками

    Для створення цього корисного салату беремо:

    • кабачок – 100 г;
    • один перець солодкий жовтий;
    • гречану крупу – 1 ст.;
    • один огірок свіжий;
    • 100 г брокколі;
    • кріп свіжий;
    • 2 ст. л. оливкової олії;
    • перець;
    • сіль;
    • маслини (за смаком).

    Реалізуйте цей рецепт наступним чином:

  • У підсоленій воді зваріть розсипчасту гречану кашу. Відставте, щоб охолола.
  • Кабачок і перець очистіть, видаліть насіння і наріжте овочі. Розберіть на суцвіття брокколі, покришить. З огірка видаліть насіння, наріжте також.
  • Поріжте маслини без кісточок, порубаєте зелень.
  • Всі компоненти відправте у велику посуд, додайте перець і сіль за смаком, олія оливкова. Збризніть все соком лимона і розмішайте.
  • Легкий салат з томатами

    Представляємо вашій увазі чудовий салат з гречки з помідорами. Вам знадобляться:

    • масло пісне – 3 ст. л.;
    • один пакетик крупи гречаної «Містраль»;
    • 100 г пекінської капусти;
    • один помідор;
    • зелень;
    • 2 ч. л. оцту винного білого;
    • ¼ Ч. л. солі;
    • мелений перець.

    Цей салат стряпайте так:

  • Відварити в солоній воді гречану крупу, охолодіть.
  • Помідор наріжте кубиками.
  • Капусту пекінську поріжте соломкою.
  • З’єднайте в мисці гречку, капусту, порізану зелень і помідори.
  • Тепер виготовте заправку. Для цього змішайте масло з оцтом, поперчіть і посоліть за смаком.
  • У вас вийшов апетитний салат, легкий у виготовленні і ситний завдяки гречці. Приємного апетиту!