Секрети приготування та рекомендації
В рецепті муссового торта «Три шоколаду» є деякі нюанси:
Щоб муссовые шари легко відходили від стінок форми, їх потрібно закрити ацетатної плівкою. Але оскільки придбати її можна не в кожному місті, замість плівки деякі господині пристосувалися використовувати щільний канцелярський файл, скріплений вгорі степлером.
При додаванні вершків в англійський крем важливо, щоб складові були однакової температури. Якщо крем буде гарячим, а вершки занадто холодними, вони можуть згорнутися.
Якщо при приготуванні крему «Англез» використовується листовий желатин, тоді його не потрібно попередньо розігріти в мікрохвильовій печі. Він відмінно розходиться в гарячій середовищі без додаткових маніпуляцій.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8
