Інгредієнти та інвентар
На кожному етапі приготування використовується певний набір продуктів. Щоб спекти бісквіт, знадобляться наступні інгредієнти:
- борошно – 190 г;
- какао-порошок – 45 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 200 г;
- молоко – 75 мл;
- рослинне масло – 75 мл;
- розпушувач – 5 м;
- сода – ¼ ч. л.;
- ванільний цукор – 10 г;
- окріп – 200 мл;
- розчинна кава – 20 р.
Для приготування крему «Англез» необхідно підготувати наступні продукти:
- жовток – 3 шт.;
- цукор – 150 г;
- молоко – 240 мл;
- желатин порошковий – 24 м;
- вода (для замочування желатину) – 150 мл
Муссовый шар готується з таких інгредієнтів:
- вершки 33 % – 600 мл;
- шоколад білий – 100 г;
- шоколад молочний – 100 г;
- шоколад темний – 100 р.
Для дзеркальної глазурі знадобиться:
- вершки 33 % – 105 мл;
- цукор – 160 г;
- вода – 125 мл;
- какао-порошок – 50 г;
- листовий желатин – 8 р.
У процесі приготування буде використовуватися наступний інвентар:
- роз’ємні форми діаметром 18 см і 22-24 см;
- ацетатна плівка;
- харчова плівка;
- міксер.
Крім того, необхідно підготувати миски різного розміру для замішування тіста, приготування мусів і замочування желатину.