Як прикрасити муссовый торт «Три шоколаду»?

Існує кілька варіантів декорування готового виробу:

З плитки гіркого шоколаду зробити стружку і посипати нею верхній муссовый шар з білого шоколаду.

Не виймаючи виріб з форми, щедро його зверху притрусити какао-порошком. Після цього розібрати роз’ємну форму. В результаті боки торта залишаться «смугастими», а верх вийде гарного шоколадного кольору.

Полити муссовый торт «Три шоколаду» дзеркальної глазур’ю. Вона ідеально ляже на заморожений мус, в результаті чого поверхня вийде рівною і гладкою.

Покрокове приготування глазурі дзеркальної

Це завершальний штрих в рецепті муссового торта «Три шоколаду». Ідеальна глазур для цього десерту готується наступним способом:

Листовий желатин замочити в дуже холодній воді.

У сотейник налити воду і вершки, висипати цукор і какао. Поставити на середній вогонь.

Довести масу в сотейнику до кипіння, після чого зменшити вогонь до мінімуму. Варити глазур 10 хвилин, поки вона не стане набагато густіше.

Желатин віджати в руці і додати в глазур. Перемішати і почекати, поки він не розчиниться.

Процідити глазур через дрібне сито.

Остудити до температури 35-37°, накривши харчовою плівкою впритул до поверхні.

Заморожений торт дістати з форми і поставити зверху на решітку. Полити його глазур’ю.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8