Варіант з гречаним борошном
Цей рецепт млинців без борошна пропонує приготувати ніжну і пишну закуску. Завдяки ксантанової камеді у складі, ці вироби виходять м’якими і пористими. У них можна додати абсолютна безліч різних начинок. Отже, вам потрібно:
- 1,25 склянки борошна гречаного;
- 1/4 ч. л. ксантанової камеді;
- 1 ст. л. білого цукру;
- 1/4 ч. л. солі;
- 2 яйця;
- 1,5 ст. л. розтопленого несолоного масла вершкового;
- 1,25 склянки молока.
Готуємо гречані млинці
У великій мисці перемішайте борошно гречане, ксантанова камедь, цукор і сіль. Додайте яйця, розтоплене масло і півсклянки молока. Добре збивайте, поки не отримаєте гладке густе рідке тісто. Поступово додайте молоко, що залишилося, постійно збиваючи. При необхідності (за наявності грудок борошна) пропустіть тісто через сито.
Розігрійте антипригарну сковороду, як тільки вона охолоне, злегка змастіть маслом. Додайте півсклянки рідкого тіста і покрутіть в руках каструлю, щоб рівномірно розподілити його.
Готуйте на невеликому вогні протягом однієї хвилини, або поки млинець не перестане липнути до сковороді і не придбає знизу золотисто-коричневий вид. Переверніть виріб і готуйте ще 30 секунд – 1 хвилину, потім покладіть на тарілку для охолодження. Повторіть те ж саме з іншою частиною рідкого тіста.