Рецепт минтая з картоплею в духовці зі сметаною
Інгредієнти:
- Минтай — 1 кг
- Картопля — 3 шт.
- Рослинне масло (вершкове) — 3 ст. ложки
- Сметана — 1-1,5 ст. ложки
- Борошно — 2 ст. ложки
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — 3 шт.
- Вершки — 50 мл
- Мускатний горіх — щіпка
- Часник — пару зубчиків
- Сир — 100 гр.
- Зелень — за смаком
Спосіб приготування:
1. За допомогою кухонних ножиць відрізаємо плавники і хвіст. Ножем відрізаємо голову, очищаємо від луску, нарізаємо шматочками, покласти в миску, солимо і приправляємо перцем.
2. Очищаємо картоплю і ріжемо півкільцями. Потім, підсолимо і перчимо за смаком, все перемішуємо, щоб кожен шматочок просолился.
3. Беремо форму, змащуємо рослинним або вершковим маслом, для того щоб майбутня запіканка не пригоріла. Викладаємо картоплю і розподіляємо по всій поверхні.
4. Рибні шматочки кладемо на картоплю. Розігріваємо на сковороді вершкове масло і додаємо борошно, перемішуємо і прожарим пару хвилин. Далі тонкою цівкою вливаємо молоко, при цьому помішуємо, додаємо пару столових ложок сметани. Обов’язково, підсолимо, поперчити і додаємо дрібку мускатного горіха.
5. Зверху на рибу видавлюємо пару зубчиків часнику і рівномірно розподіляємо в заздалегідь розігріту духову шафу. Тут температура повинна бути 190 градусів, випікаємо близько півгодини.
6. Натираємо сир на крупній тертці і додаємо трохи посіченою зеленню. Дістаємо форму, посипаємо сумішшю і ставимо ще на 10 хвилин.
Поділяємо запіканку на порції, викладаємо на блюдо, прикрасимо зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту.