«Олів’є» з кислими яблуками
Для приготування цього поживного і ситного зимового м’ясного салату знадобляться:
- вісім картоплин;
- шість морквин;
- чотири кислих яблука;
- три цибулини;
- 600 грамів солоних або маринованих огірків;
- 600 грам зеленого горошку (консервованого);
- 250 грам курячих стегенець (варених чи копчених);
- 250 грам ковбаси «Докторської»;
- 250 грам копченостей (шинки);
- 250 грам грудки гусячої копченої.
Крім того, використовують:
- п’ять яєць;
- півтори столові ложки майонезу;
- один пучок зелені кропу;
- дві чайні ложки солі;
- дві чайні ложки чорного меленого перцю.
Приготування
Діють так: готують всі необхідні продукти, відварюють картоплю і моркву в мундирах з підсоленій воді. Охолоджують, очищають від шкірки. Нарізають кубиками моркву і картоплю, а також всі інші інгредієнти. Все викладають в глибоку миску і ретельно перемішують. Подрібнюють кріп, додають його в ємність з порізаними продуктами разом із зеленим горошком, сіллю і перцем. Знову ретельно перемішують. Перед подачею салат має настоятися.
