Маринований стебло селери: рецепт з фото

Інгредієнти:

• питна очищена вода – 9 склянок;
• сіль харчова – 30 грам;
• лимонна кислота – 3 г;
• гвоздика – пару штук;
• чорний перець горошком – скільки буде потрібно;
• оцет 9 % – 1 ст. л.;
• кореневий селера – кілограм.

Таку просту, але в теж час смачну і поживну їжу можна вживати з відварним рисом, стравами з картоплі і макаронними виробами. Крім того, селера, приготовлений таким способом, відмінно підходить під алкогольні напої.

Поетапний процес

Рецепт маринованого кореневого селери:

Коренеплоди добре визрілі відмиваємо, очищаємо і обрізаємо коріння.

Селеру нарізаємо на невеликі однакові скибочки або натираємо на крупній тертці.

У глибоку каструлю вливаємо п’ять склянок води, додаємо лимонну кислоту і сіль.

Ставимо каструлю на середній вогонь і чекаємо закипання.

Як тільки вода почне закипати, кладемо в каструлю порізаний селера і засікаємо дві хвилини.

Бланшируем трохи, потім промиваємо селера холодною водою і викладаємо в простерилізовані ємності (чим щільніше, тим краще).

В окремій мисці з’єднуємо чотири склянки води, додаємо оцет і сушену гвоздику з перцем горошком.

Заливаємо селера отриманим маринадом і накриваємо кришками.

Пастеризуем ємності протягом півгодини при температурі 95 градусів.

Потім зафарбовуємо і ставимо в прохолодне місце.

Рецепт маринованого селери вкрай простий і не вимагає від вас додаткових знань і зусиль.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7