Огірки солоні огірки мариновані – в чому різниця?
У статті представлені була користь і шкоду для організму маринованих огірків і солоних огірків. А в чому різниця маринованих і солоних овочів?
Різниця в приготуванні. Використовують два способи заливки: або холодна або гаряча. При холодному маринаді виходять солоні огірки. Вони не вимагають герметичної закупорки в банки і можуть зберігатися в будь-яких ємностях, накритих звичайними кришками. Можна зберігати і в дерев’яних бочках під гнітом.
А ось мариновані огірки заливають гарячим розсолом з використанням оцту. Розкладають їх у банки, заливають маринадом і закочують металевими кришками спеціальним ключем.
І в тому, і в іншому випадку для засолювання огірків використовують тільки натуральні інгредієнти, ніяких хімікатів. Тому і мариновані і солоні огірки користь і шкоду для організму мають практично однакові.