Часниково-сметанний маринад
Щоб приготувати неймовірно ніжні та ароматні курячі гомілки, змішайте такі складові для маринаду:
- сметана 100 мл (з розрахунку на 1 кг м’яса);
- часник – 5 зубчиків;
- по дрібці солі і чорного перцю;
- можна додати для гарного кольору щіпку куркуми.
В окремій мисці змішайте сметану і часник, попередньо очищений і подрібнений. Курячі гомілки обробіть і висушити серветкою. Посипте сіллю і спеціями, перемішайте втирающими рухами. Залийте сметанно-часниковим маринадом і ще раз перемішайте. Накрийте плівкою і поставте в холодильник, щоб м’ясо просякло пахощами. Використовують цей маринад для гомілки курки в духовці приготованою. М’ясо виходить дуже соковитим і ніжним.
Цитрусовий маринад
Всі любителі м’яса і шашликів на природі знають: щоб м’ясо було м’яким і ніжним, маринад повинна входити будь-яка кислота. Це може бути сік цибулі або оцет, м’якоть ківі або мінеральна вода. Зараз розглянемо оригінальний рецепт маринаду для шашлику з гомілки курки. Функцію кислої складової виконають цитрусові фрукти – апельсини і мандарини. Незважаючи на незвичність даного рецепту, шашлик виходить смачним. Робити його можна на вугіллі багаття або в домашніх умовах, у звичайній духовці.
Для приготування шашлику гомілку можна залишити з кісткою, щоб зручніше було шматочок тримати в руці.