Простий рецепт
Коли гомілку оброблена і просушена, підготуйте інгредієнти для самого простого маринаду. На 1 кг курки знадобиться:
- 1 ст. л. класичного соєвого соусу (без добавок);
- 1 ст. л. з гіркою жирного майонезу (65% або 70%);
- половину ч. л. перемеленого кмину.
У ємність з курячим м’ясом засипте всі складові і ретельно прямо руками перемішайте. Сіль не потрібно додавати, так як вона є в складі соєвого соусу. Накрийте миску з маринадом харчовою плівкою і поставте в прохолодне місце хоча б на годину. Потім м’ясо обсмажують на сковороді, причому рослинне масло вже не додають, його достатньо в майонезі. Курка виходить смачна, з рум’яною скоринкою, а робити такий маринад дуже просто.
Варіант з медом
Розглянемо ще один смачний маринад для гомілки курки. Для його приготування візьміть такі інгредієнти:
- по 1 ст. л. натурального меду, соєвого соусу і рослинного масла;
- 1 ч. л. російської гірчиці;
- часник – 3 зубчики;
- суміш приправ до курки – щіпка;
- сіль за смаком.
З’єднайте всі інгредієнти в окремій піалі. Якщо мед твердий, розтопіть його на водяній бані. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через часникодавку. Сухі складові насипте на курку і втирайте руками, потім залийте отриманою сумішшю і ще раз ретельно перемішайте. Накрийте харчової плівкою і відправте в холодне місце на кілька годин.