Приготування тіста
Тісто для лепешняку без кефіру і молока готується просто: манна крупа змішується з цукром і заливається водою кімнатної температури, залишають у спокої на півгодини. За цей час крупа розбухне, додати до неї розтоплене масло, сухофрукти, нарізані на невеликі шматочки, подрібнені горіхи і лимонний сік. Соду змішати з просіяним борошном і додати до загальної маси, замішуючи тісто. Воно має нагадувати густу сметану, тому краще борошно додавати невеликими порціями, постійно помішуючи тісто ложкою. Хто любить ароматні види тіста, може додати щедру дрібку меленої кориці, ванілі або інший ароматизатор на свій смак.
Як спекти манник?
Форму для випічки зручно використовувати силіконову або роз’ємну. Також дуже ефектно виглядає випічка, приготовлена в формі для різдвяного кексу: з отвором посередині. Щедро обмазати її всередині жиром, викласти тісто і при необхідності розрівняти верх ложкою. Помістити форму в духовку і випікаємо при температурному режимі 190 градусів.
Як правило, манник без кефіру і молока випікається протягом 35-45 хвилин, але в основному це залежить від товщини виробу. Небажано заливати тісто у форму вище ніж 3-4 см, адже воно досить важке і може не піднятися. Ще теплим (не гарячим) обсипати цукровою пудрою.