Суп з яйцем
У багатьох ресторанах Європи прийнято подавати курячий суп з відварною круто яйцем. Таке перше блюдо готується будь-яким описаним вище способом, а яйця варять окремо протягом 3-5 хвилин. Обов’язково обдайте їх після зливання струменем холодної води, щоб шкаралупа легко відділялася, в іншому випадку яйце можна деформуватися і зовнішній вигляд супу буде зіпсований.
Перед подачею блюда на стіл в нього зверху кладуть яйце або цілком, або нарізають на половинки. Бажано використовувати яйця з яскраво-оранжевим жовтком, тоді суп буде яскравим і красивим.
Варіант з галушками
Галушки – це невеликі шматочки тіста, зварені в бульйоні або воді. Їх аналоги зустрічаються в кулінарних книгах всіх країн. Їх приготування може бути різним. Так, в Україні вони називаються галушками, а Італії – ньокками, в Чехії – це кнедлики, а в сусідній Білорусі – галки. Одні готуються з борошна і молока, інші – з додаванням манної крупи або дрібно нарубаної зелені.
Як приготувати легкий супчик з куркою і галушками, читайте далі у статті. Насамперед потрібно підготувати всі необхідні компоненти першого страви. Для ліплення галушок:
- пшенична борошно 2 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- щіпка солі;
- вода – скільки візьме (тісто для галушок повинно бути щільним, щоб його можна було розкачати в “ковбаску”).
Інші продукти – курячий бульйон, 3 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, сіль, перець, свіжа зелень – за смаком.
Спочатку зваріть курячий бульйон. Рецепт його приготування ви вже знаєте. Домашня курка вариться довше, зате бульйон виходить красивий і смачний. Магазинне м’ясо готується набагато швидше, але бульйон виходить не таким наваристим і жовтим. М’ясо після варіння виймають і додають в суп в самому кінці або кожному членові сім’ї прямо в тарілки.
Окремо замісіть тісто для галушок. Скачайте “ковбаску” і наріжте її на рівні кружечки. Коли бульйон закипить, додайте в нього очищений від шкірки і нарізаний на дрібні шматочки картоплю. Моркву і цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте до золотистого кольору на олії або вершковому маслі.
Коли картопля покипить 10 хвилин, додайте в рідину галушки і засмажку, посоліть і при бажанні поперчіть. Готовність галушок перевіряють надрізанням. Для цього виловите шумівкою одну штуку і покладіть її на дощечку, розріжте навпіл і подивіться, як виглядає серцевина. Якщо клецка однорідна, без сирих місць, то суп можна вимикати. В кінці посипте свіжою зеленню покладіть шматочки м’яса.
У статті представлено кілька найпопулярніших рецептів легкого курячого супу з фото і покрокової інструкцією приготування. Спробуйте обов’язково зварити таке смачне блюдо для своєї сім’ї. Приємного апетиту!