Приготування супу
Печінка вариться недовго, тому її можна ставити на вогонь разом з рисом, попередньо промивши його. Можна наповнити каструлю водою або готовим курячим бульйоном. Обов’язково після закипання зніміть шумівкою піну. Проваріть 10-15 хвилин, а потім додайте нарізану шматочками картоплю, цибулю та моркву. При бажанні можна спочатку зробити засмажку на вершковому або рослинному маслі, довівши цибулю до золотистого кольору.
Наприкінці варіння додайте в каструлю цілі очищені зубці часнику, посоліть, поперчіть і посипте зеленню. Потримайте на повільному вогні при закритій кришці ще хвилину і вимикайте.
Дієтичний суп з курячою печінкою можна зварити з використанням гречаної крупи. Буде теж дуже смачно.
Курячий суп з фрикадельками
Рецепт легкого курячого супу включає два етапи готування. Окремо потрібно зробити фрикадельки з курячого м’яса і засмажку з овочів, а вже потім варити власне суп. Спочатку розглянемо інгредієнти, які потрібно приготувати перед початком роботи:
- для формування фрикадельок можна використовувати курячу грудку або купити філейний фарш – 400 грам;
- 3 картоплі;
- вермішель – 2-3 ст. л., в залежності від розміру каструлі;
- для засмажки – 2 ст. л. рослинного масла, 1 ріпчаста цибулю і 1 моркву;
- спеції – сіль, перець і лавровий лист – за смаком;
- свіжа зелень (кріп або петрушка, можна нарізати пера молодої цибулі, додати стручки гороху або квасолі) – за бажанням.