Як приготувати курку в зеленому соусі?
Розігрійте духовку заздалегідь до 200 градусів.
Курячі грудки наріжте горизонтально, але не розрізайте до кінця. Намажте все відкриті поверхні кожного шматочка 2 столовими ложками песто. Додайте по 2 скибочки помідора в розріз кожної грудки. Зверху посипте трохи моцарелли (всього чверть склянки) і покладіть кілька листя шпинату. Посипте сіллю і перцем і збризніть зверху трохи оливкової олії.
Нагрійте жаростійку сковороду на невеликому вогні. Помістіть в неї столову ложку оливкової олії. Коли воно зашипить, обережно додайте курку. Смажте з кожної сторони протягом двох-трьох хвилин, використовуючи щипці для перевертання. Посипте зверху рівним шаром залишилася моцарелу. Поставте сковороду в духовку і запікайте близько восьми хвилин, або поки термометр для м’яса не покаже 73 градуси. Змішайте йогурт і соус песто і подавайте разом з філе курки в сирі на сковороді.