Крок другий: підготовка начинки
У сотейник влити масло і обсмажити на ньому кубики цибулі до трохи золотистого кольору. Додати промиту гречку і продовжувати обсмажувати їх разом близько десяти хвилин. Далі влити триста мілілітрів окропу і варити до готовності крупи. Окремо в сковороді трохи обсмажити підготовлені гриби і натерти на тертці сир «Сбринц».
Після цього готову гречку, обсмажені гриби, тертий сир і два сирих яйця трохи посолити, поперчити і перемішати. Залишилося тільки відварити круто три курячих яйця протягом восьми хвилин, охолодити і очистити від шкаралупи.
Крок третій: фарширування
Тепер необхідно на замариновану спеціями тушку курки викласти приблизно половину приготовленої начинки. Поверх неї покласти цілих три варених яйця і закрити їх залишилася частиною начинки. Потім акуратно зшити шкуру курки нитками і злегка змастити всю тушку рафінованою олією.