Розсольник
Будуть потрібні:
- нирки – 700 грам;
- солоні огірки – 3 штуки;
- перловка – 3-4 столові ложки;
- бульби картоплі – 3 штуки;
- морква – 1 штука;
- цибулина – 2 штуки;
- курячий бульйон (бульйон м’ясний, а не залишився після варіння нирок) – 1,5 літра;
- перець горошком – 2 штуки;
- сіль;
- невеликий лавровий лист;
- свіжа петрушка – 2-3 гілочки.
КРОК 1: Попередньо субпродукт акуратно промити і відварити, зливаючи воду два рази.
КРОК 2: Солоні огірки згасити з невеликою цибулиною 15 хвилин, щоб вони стали м’якшими.
КРОК 3: Очищеные бульби відварити в бульйоні.
КРОК 4: Моркву і цибулю дрібно нарізати, пасерувати.
КРОК 5: У бульйон з відварною картоплею додати 2 горошини перцю.
КРОК 6: Нирки розділити скибочками, видаляючи прожилки і додати в бульйон. Також додати спасеровані цибулю з морквою і обсмажений огірок.
КРОК 7: Для додання аромату опустити в бульйон невеликий лавровий лист і присолити за смаком.
КРОК 8: Фінальним інгредієнтом буде перловка (попередньо відварена), нирки і дрібно рубана петрушка. Довести до кипіння, дати настоятися і подавати.
