Курячі нирки в сметані (йогурті)
Будуть потрібні:
- нирки – 700 грам;
- сметана (в дієтичному варіанті несолодкий йогурт) – 200 грам;
- гриби печериці – 500 грам;
- цибулина – 1 штука;
- мариновані огірки – 2-3 штуки;
- масло рослинне для обсмажування;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування курячих нирок:
КРОК 1: Субпродукт розрізати на дві частини, зняти плівку. Першим ділом перед початком приготування бажано вимочити нирки 2-3 години в прохолодній воді, періодично міняючи її. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, злити воду. Налити чисту, знову дати закипіти. І так три рази до готовності нирок.
КРОК 2: Готові нирки розділити на кілька частин і трохи обсмажити на рослинному маслі.
КРОК 3: Ретельно промити гриби. Почистити цибулю. Гриби нашаткувати і цибулину, додати до нирок і протушкувати хвилин 10-15.
КРОК 4: Мариновані огірки порізати, з’єднати з нирками, грибами і цибулею. Накрити і тушкувати протягом п’яти хвилин.
КРОК 5: Потім залити сметаною або йогуртом, посолити і поперчити. Тушкувати ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи.