Кролик з прянощами
Цей рецепт приготування кролика в червоному вині передбачає наявність духовки. Він дозволяє отримати дуже ароматне м’ясо. Для приготування беруть наступні продукти:
- одну тушку кролика;
- 500 мл червоного вина;
- дві палички кориці;
- дві зірочки бадьяна;
- кілька пучок меленого мускатного горіха;
- п’ять бутонів гвоздики;
- трохи меленого імбиру;
- 100 грам чорносливу без кісточок;
- три столові ложки борошна;
- сіль за смаком.
Також знадобиться рослинна олія для обсмажування деяких інгредієнтів.
Приготування смачного і ароматного страви
Рецепт кролика в червоному вині (в духовці він виходить особливо смачною) вкрай простий. Для початку кролика нарізають порціонними шматочками. Промивають, а потім ретельно просушують. Кожен скибочку кролика обвалюють у борошні. На сковороді розігрівають масло. Обсмажують кролика на олії до утворення скоринки. Головне – не класти все м’ясо відразу на сковороду, інакше довго буде утворюватися скоринка. В ідеалі слід обсмажувати партіями, щоб шматки не торкалися один до одного.
Після скибочки кладуть у скляну форму з кришкою. Зверху розкладають чорнослив, можна його злегка сховати під верхні скибочки. Посипають всі спеціями, заливають вином. М’ясо і чорнослив повинні бути покриті рідиною. Якщо її мало, можна додати трохи води. Тушкують під кришкою протягом двох годин у духовці при температурі 170 градусів. Якщо хочеться, щоб соус був гущі, в кінці приготування можна відкрити кришку. Подають кролика в червоному вині (рецепту слід дотримуватися, щоб отримати смачну страву) з овочами, макаронними стравами або крупами.
