Вершковий крем із згущеним молоком важко зіпсувати при приготуванні. Він виходить практично завжди, і саме тому його так люблять початківці кондитери. Ніжний вершковий крем підійде для прошарку тортів і пирогів, для капкейків та інших десертів. Він досить щільний по консистенції і добре тримає форму, так що з нього можна створити красиві прикраси.
Разом з тим крем виходить досить жирним і калорійним, і він погано просочує деякі види коржів. Це також потрібно враховувати при приготуванні десертів.
Незважаючи на те що вершковий крем із згущеним молоком готувати дуже просто, у деяких кулінарів виникають питання про пропорції продуктів, необхідності збивання і доцільності додавання води або молока. Насправді існує безліч рецептів крему зі згущеного молока. Вони розрізняються як інгредієнтами, так і технологією приготування.
