З додаванням сиру
Який самий смачний вершковий крем для торта зі згущеним молоком? На перше місце можна поставити ніжний крем зі згущеного молока і сиру.
Інгредієнти:
- Сметана – 200 мл
- Цукрова пудра – один пакетик (50 г).
- Сир – 200 р.
- Згущене молоко (звичайна або варене) – ½ банки.
Приготування:
- Сметану збити з цукровою пудрою.
- Сир перетерти крізь дрібнопористе сито.
- З’єднати сметану, сир і згущене молоко і збити до утворення густої однорідної маси.
Кулінарні секрети
Для того щоб крем вийшов ідеальним, потрібно взяти на озброєння кілька кулінарних хитрощів:
- При додаванні в крем ароматичних і смакових добавок потрібно знижувати оберти міксера до мінімальних.
- Замість вареної згущенки можна використовувати варені вершки. Вони світліші і з ніжним вершковим смаком.
- Вершкове масло при збиванні має бути кімнатної температури, інакше вона може розшаруватися.
- Якщо крем розшарувався, його треба злегка підігріти на водяній бані і перемішати.
- Всі сипучі інгредієнти перед додаванням в крем необхідно просіяти.
- Щоб зробити варену згущенку більш пластичної для збивання, її розводять молоком.
- Солодкість крему можна змінювати шляхом додавання більшої або меншої кількості згущеного молока.
- Не можна занадто довго збивати крем, інакше він розшарується.
- Для заварного крему краще використовувати сьогоднішнє або вчорашнє молоко. Більш старе може повести себе непередбачувано при нагріванні.