Шоколадний ганаш: просто і смачно
Такий крем на основі шоколаду схожий на пасту. Він чудово підходить і для змащування коржів, і для прикраси верху торта.
Для такого варіанту крему потрібно взяти:
- 500 грамів шоколаду;
- 500 грамів вершків з жирністю від 30 %.
Вершки наливають у каструлю, нагрівають, після доводять до кипіння, відразу знімають. В іншу миску кришать шоколад, заливають його гарячими вершками. Хвилину не чіпають, щоб він почав плавитися. Після розмішують до отримання однорідної маси. Для смаку і аромату можна додати трохи коньяку або рому. Миску з кремом накривають харчовою плівкою, відправляють на п’ять годин в холодильник. Після виймають масу і знову ретельно перемішують.
Лимонний крем: десерт з кислинкою
Якщо хочеться додати легку кислинку до торту «Зебра», то можна використовувати цей крем. Для його приготування потрібно взяти:
- чотири лимона;
- 150 грамів цукру;
- три яйця;
- столову ложку кукурудзяного крохмалю.
Лимони миють, знімають з них цедру, труть на тертці. Кладуть у миску. З лимонів віджимають сік і додають його до цедри. Кладуть цукор і крохмаль, ставлять на повільний вогонь. Окремо збивають яйця. Коли сік закипить, вводять яйця тонкою цівкою, помішуючи. Після варять крем з лимонів на сильному вогні ще кілька хвилин, щоб він став густим. Після крем остуджують і перекладають у скляну ємність. Його можна використовувати відразу, а можна заготовити про запас. Такий варіант хороший не тільки для смугастого торта, але і як приємне доповнення до будь випічці.