Білковий крем для смачного десерту
Цей крем найбільш виграшно виглядає як прикраса для торта. Проте їм можна і просочувати коржі. Його секрет – у ретельному і боргом збиванні, так що без міксера не обійтися. Для втілення рецепта потрібно взяти:
- чотири яєчних білка;
- стакан цукру;
- третина чайної ложки лимонної кислоти.
Зрозуміло, потрібно вибирати тільки свіжі яйця. З допомогою міксера збивають охолоджені білки, додають до них цукор і лимонну кислоту. Знову вимішують інгредієнти, щоб вони розчинилися. Після відправляють миску на водяну баню, продовжують збивати ще протягом десяти хвилин. Потім знімають крем з водяної бані і вимішують ще п’ять хвилин. Примітно, що можна використовувати будь-який харчовий барвник і зробити крем будь-яким кольором.
Шоколадний крем для торта
Цей крем нагадує мус. Він досить пряний, з легкою гіркуватістю. Для того смачного і ароматного крему потрібно взяти наступні інгредієнти:
- сто грамів темного шоколаду;
- 200 грамів льоду;
- 90 грамів води.
Шоколад краще брати без добавок, з вмістом какао не менше 72 %. Його розламують на шматочки і розтоплюють на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Вливають воду. У велику каструлю наливають холодну воду, додають лід. Ставлять в каструлю миску з шоколадом. Збивають шоколад, збільшуючи швидкість поступово. Через п’ять хвилин маса почне густіти. Поступово вона досягне консистенції пасти. Чим довше його збивати, тим більш густим стане крем.
