Шоколадний крем
Багато діти дуже люблять шоколад і шоколадні десерти їдять охочіше, ніж вершкові і фруктові торти. Гарний шоколадний крем повинен мати насичений шоколадний смак і апетитний темний колір. Для такого крему знадобиться:
- Темний шоколад – 600 р.
- Чай з бергамотом – ½ склянки.
- Цедра апельсина.
Шоколад розтоплюється на водяній бані. Потім в нього вливається міцний чай і додається апельсинова цедра. Отриманий рідкий крем можна використовувати як глазур для торта, а можна поставити його в холодильник і дати застигнути. Використовувати такий загустілий шоколадний крем для дитячого торта можна в якості прошарку.
Шоколадний з маслом і вершками
Шоколадний крем з вершками і маслом і добре тримає форму. Це означає, що його можна використовувати не тільки для прошарку коржів, але і для прикраси десерту. Для крему потрібно:
- 100 г темного шоколаду.
- 100 мл вершків 35 %.
- 50 г цукрової пудри.
- 40 г вершкового масла.
Вершки змішати з пудрою і підігріти, не доводячи до кипіння. Влити суміш в поламану плитку шоколаду і заважати до повного розчинення. В кінці додати масло і збити.