Заварний
Технологія створення заварного крему відома людям вже кілька сотень років. У 21-му столітті яєчний десерт можна приготувати кількома десятками способів, але ми зупинимося на класичному рецепті. Дитячий торт з заварним кремом – це варіант для тих батьків, які звикли використовувати тільки натуральні інгредієнти. Для класичного заварного крему знадобиться:
- 4 жовтка.
- 500 мл молока.
- 50 г борошна.
- 200 г цукру.
- Ваніль за смаком.
Жовтки перемішати з цукром (збити виделкою або вінчиком). Додати борошно і ваніль. Молоко довести до кипіння і влити гаряче в суміш цукру, жовтків і борошна. Добре перемішати, поставити на плиту і варити до загусання, безперервно помішуючи.
Поради
Заварний крем дуже легко підгорає, тому його треба постійно заважати або варити на водяній бані. Такий наповнювач можна зробити з цілими яйцями, використовуючи також білки. Але білковий смак отриманого крему подобається далеко не всім. Замість борошна часто використовують крохмаль, але це теж позначається на смаку не в кращу сторону. Заварний крем підходить для виробів з бісквітного, листкового, заварного тіста.