Крекери з сиром в домашніх умовах: рецепти

0

Приготувати смачний крекер з сиром, який буде мати приємний вершковий смак і аромат, досить просто в домашніх умовах. При цьому не потрібно використовувати багато продуктів. Існує багато рецептів приготування крекерів, кожен з яких буде мати свій особливий смак. Готові крекери будуть виглядати апетитно і естетично привабливо.

Чому саме домашні…

Домашній крекер з сиром на фото виглядає дуже апетитно. Додатково саморобні сирні крекери не містять шкідливих добавок.

Ще одним плюсом може стати оригінальний зовнішній вигляд. Можна самостійно вибрати форму і розмір печива.

Є можливість грати зі смаком, комбінуючи і додаючи нові компоненти в тісто. Приємним доповненням можуть стати різноманітні соуси.

Секрети приготування смачних крекерів

Хоч крекери і вважаються прикладом елементарної випічки, присутні тут і свої секрети щодо підготовки тесту і процесу випікання. Ці ж рекомендації можна використовувати у момент приготування крекерів з сиром:

  • Тісто потрібно місити не довше 5 хвилин. Тоді воно вийде ніжним і пластичним, а після випічки стане хрустким і повітряним.
  • Чим більше часу заготівля тесту відстоюється в холодильнику, чим тонше можна буде розкачати корж, а кожен крекер максимально підніметься.
  • Товщина тесту не повинна перевищувати 4 мм.
  • Бажано завжди робити маленькі дірочки в крекерах, щоб основа кожного виробу рівномірно пропеклась.
  • Отвори можна робити виделкою коктейльними трубочками, дерев’яної шпажкою. Можна ножем зробити маленькі наскрізні надрізи.

Додатково потрібно знати, як зберігати вже готове печиво. Бажано з’їсти випічку в перші 2-3 дні, так як крекери можуть відволожитися, втративши хрускіт і смак.

Елементарний рецепт сирних крекерів

Найпростіший рецепт приготування може стати «паличкою-виручалочкою» для тих, хто з хвилини на хвилину чекає гостей, а частувань в будинку зовсім немає. Такі крекери можуть стати хорошою закускою до пива або основою для створення канапе з іншими інгредієнтами.

Читайте также:  Щільність кефіру: хімічний склад і харчова цінність

Для приготування крекерів з сиром знадобляться такі інгредієнти:

  • 1/10 кг твердого сиру;
  • 1/10 кг вершкового масла;
  • ½ Склянки борошна;
  • жовток.

Технологія приготування сирних крекерів:

  • Масло подрібнити ножем. Для цього бажано взяти максимально заморожений продукт.
  • Пересипати стружку масла в миску і, поступово додаючи борошно, з’єднати 2 інгредієнта. Вимісити заготовку.
  • В олійно-борошняну суміш додати жовток і змішати всі компоненти до отримання однорідності.
  • Сир натерти на крупній тертці і змішати з заготівлею тесту. Вимісити отримане тісто так, щоб воно стало пластичним, як пластилін.
  • Сформувати з тіста кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на ½ години.
  • Дістати тісто і поділити порцію навпіл. Першу частину розкачати, формуючи коло. Розділити на трикутні шматочки коло і в кожній частині зробити кілька дірок, використовуючи трубочку для коктейлю.
  • Викласти трикутники на пергаментний папір, яку не треба нічим змащувати. Випікати заготовки в духовці при 180 градусах близько 10 хвилин.

    Універсальні крекери і до чаю, і до пива

    Рецепт крекерів домашніх з сиром може бути доповнений і більш поживним інгредієнтом, що зробить закуску універсальної. Такий варіант «хрусткого печива» можна подати до чаю чи пива. Потрібно підготувати такі продукти:

    • склянка борошна;
    • 50 г вершкового масла;
    • 2 столові ложки сметани;
    • 100 г твердого сиру;
    • яйце;
    • щіпка солі.

    Принцип приготування:

  • Сир натерти на дрібній тертці. Борошно просіяти, щоб збагатити його киснем.
  • Заморожене масло порубати ножем і відразу ж змішати з борошном.
  • Потім заготовку варто додати яйце, сметану і сир.
  • Замісити тісто. Сформувати кулю, загорнути в плівку і покласти на 20-25 хвилин у холодильник.
  • Холодне тісто розкачати і нарізати однаковими шматочками. Можна використовувати форму і видавити заготовки крекерів.
  • Читайте также:  Ванільний бісквіт: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування

    Запікати в духовці крекери потрібно протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів. Потім вимкнути духовку і залишити печиво ще на 10 хвилин.

    Низькокалорійні крекери

    Можна зробити низькокалорійні крекери з сиром в домашніх умовах, які можна запропонувати дітям в якості перекусу. Готуємо такі інгредієнти:

    • сіль на кінчику ножа;
    • столова ложка вершкового масла;
    • склянка борошна;
    • 150 г сиру;
    • столова ложка холодної води.

    Технологія приготування:

  • Сир нарізати тонкою соломкою, яка буде нагадувати стружку. Масло подрібнити таким же чином.
  • Борошно просіяти через сито.
  • Стружку олії змішати з борошном. Потім додати сир і знову місити тісто. В кінці додати воду і сіль.
  • Сформувати сферу і всадив одноразовий пакет, покласти в холод на 30 хвилин.
  • Дістати тісто і розкачати качалкою. Повинен вийти тонкий пласт. Нарізати на шматочки отриманий «млинець».
  • Кожен шматочок наколоти виделкою, формуючи отвори.
  • Розкласти сирі крекери на папері для випікання і витримати заготовку в духовці 15 хвилин при температурі 220 градусів.

    Ароматні крекери по нестандартному рецептом

    Щоб отримати ароматний і нестандартний варіант крекерів, який навряд чи вийде придбати в магазині, потрібно витратити мінімум продуктів і часу для приготування. Так званий «ізраїльський» рецепт крекеру з сиром в домашніх умовах передбачає використання таких продуктів:

    • склянка борошна;
    • 150 г вершкового масла;
    • по 1 чайної ложки солі і цукру;
    • 3 зубчики часнику.
    • чайна ложка суміші спецій;
    • 50 г сир твердого сорту;
    • чайна ложка оцту;
    • 3 їдальні ложки холодної води;
    • яйце;
    • дрібка морської солі;
    • кунжут для присипки.

    Приготування і випікання ароматних сирних крекерів:

  • Масло попередньо покласти в морозилку на 1 годину. Сир натерти на тертку. Часник пропустити через часникодавку.
  • Висипати борошно в миску і натерти туди заморожене масло. Перемішати інгредієнти і додати сюди ж всі сухі компоненти.
  • Потім додати в заготовку тесту оцет, половину яйця і воду. Вимішуючи тісто. Скачати його в кулю. Укласти в миску, накрити рушником і поставити в холодильник на 1 годину.
  • Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати невеликими шматочками, які потім варто проколоти виделкою.
  • Зверху кожен шматочок змастити яйцем, присипати кунжутом і морською сіллю.
  • Поставити випікатися крекери в духовку. Витягнути після того, як вони стануть яскраво вираженого золотистого кольору.
  • Читайте также:  Муссовый торт "Три шоколаду": рецепт приготування

    Подавати такі крекери можна з будь-яким соусом. Такий варіант ідеально поєднується з різними супами.

    Напівфабрикат

    Напівфабрикат крекерів з сиром за рецептом, представленому нижче, можна приготувати за 5 хвилин. Потрібно купити готові солоні крекери і твердий сир.

    Натерти сир на дрібній тертці. Розкласти крекери і присипати їх зверху тертим сиром. Поставити тарілку з заготівлею в мікрохвильову піч на 30 секунд.

    Можна не натирати сир, а нарізати невеликими шматочками і покласти його між двома крекерами – вийти сандвіч.

    Соуси

    Урізноманітнити стандартну закуску – просто! Щоб крекери з сиром заграли новими смаковими фарбами, варто приготувати соус. Існує кілька простих варіантів, які вважаються універсальними:

  • Гуакомоле. Змішати 2 розім’ятих виделкою авокадо з 2 зубчиками продавленого часнику. Додати сіль, спеції і кілька крапель лимонного соку. Перемішати.
  • Сметанний соус із зеленню. Сметану змішати з дрібно нарубаною зеленню. Можна використовувати петрушку, кріп, кінзу, зелену цибулю, базилік, селера. Причому все це бажано додавати одночасно.
  • Овочева сальса. 4 помідора, цибулину і 3 зубчики часнику подрібнити, підсмажити на оливковій олії, а потім подрібнити блендером. У процесі подрібнення блендером додати очищений гострий перець, сіль, спеції і зелень.
  • Є й інші варіанти соусів, які будуть ідеально поєднуватися з крекерами.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.