Улюблений салат «Олів’є»
Останнім часом багато господині додають в салат «Олів’є» замість ковбаси або відвареного м’яса крабові палички. Виходить смачний салат, який готується швидше. Для новачків в кулінарії наведемо рецепт крабового салату. Інгредієнти, що входять до його складу, перерахуємо нижче:
- 3-4 картоплини.
- 1 моркву.
- 2-3 солоних огірка.
- 3-4 курячих яйця.
- 100-грамова упаковка паличок.
- Банку консервованого зеленого горошку.
- За бажанням можна додати півбанки консервованої солодкої кукурудзи.
- Пучок зеленого цибулі (можна використовувати 1 шт. ріпчастої цибулі).
- Сіль і перець за смаком.
- Майонез.
Приготування
Інгредієнти на крабовий салат приготовані, починаємо приготування з овочів. Їх заздалегідь відваріть і остудіть, зніміть шкірку і наріжте і картоплю і моркву на дрібні кубики. Солоні огірки рекомендується промити перед нарізанням під стічною водою, щоб позбутися від зайвої кислоти. Горошок і кукурудзу процідіть через сито і всипте в салатник. Яйця відваріть круто, обдайте холодною водою, очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте. Крабові палички продаються вже готовими, тому достатньо буде просто їх нарізати. Зелена цибуля вимийте і наріжте кільцями. Якщо використовуєте ріпчасту цибулю, то очистіть його від шкірки, промийте під стічною водою і наріжте на дрібні кубики. Все посоліть, поперчіть і залийте 3-4 столовими ложками майонезу. Ретельно перемішайте і не забудьте красиво оформити салат перед подачею.
Якщо блюдо розраховане на велику компанію, то подається в салатнику. Декорувати можна верхній шар за бажанням, наприклад, укласти колами кукурудзу, нарізані половинками маслини або посипати подрібненим жовтком або нарізаною зеленню кропу, ефектно укласти троянду з моркви по центру. Тут уже фантазувати можна за бажанням.
Для маленької компанії «Олів’є» подається порційно. Цікаво викласти його циліндром, використовуючи форму, вирізану з пластикової пляшки. У такому разі прикрашається кожна порція окремо.