Скотч є різновидом віскі. Виробляють його в Шотландії. Основою для його виготовлення служить ячмінний солод. Скотч буває двох видів. Дорогий односолодовий має більш тонкий аромат, купажованим напоїв притаманні яскраво виражені органолептичні якості. Судячи з численних відгуків, більшість споживачів віддає перевагу купажована шотландське спиртне. Культура вживання цього напою передбачає певні правила. Тому багатьох, хто тільки знайомиться з благородним алкоголем, цікавить, як правильно пити скотч (віскі). Це дасть можливість в повній мірі насолодитися напоєм і відчути його унікальний смак. Про те, з чим п’ють скотч і чим закушують, ви дізнаєтеся з цієї статті.
В чому особливості напою?
Перш ніж цікавитися, як правильно пити скотч, слід ознайомитися даної різновидом віскі. Судячи з відгуків, для цього виду характерна наявність легкого димного відтінку. Це пояснюється тим, що для просушування ячмінного сусла використовують дим від горіння торф’яних пластів. Деякими виробниками додатково додаються морські водорості або стружку бука. Оскільки скотч витримується в дубових бочках з-під хересу, він володіє приємним виноградним смаком. Щоб напій вийшов з фруктовими нотками, деякі виробники витримують його в бочках, в яких раніше утримувався бурбон. При виготовленні скотчу добавки не передбачені. Виняток становить лише харчова карамель. На відміну від звичайного віскі, який проходить потрійну перегонку, скотч переганяють тільки два рази.
Види
Скотч в залежності від використовуваної основи буває:
Про витримці
Залежно від терміну витримки виділяють три категорії цього алкогольного напою:
Як стверджують фахівці, після того, як спиртне буде розлито, у нього почнеться процес старіння, що негативно позначиться на смакових якостях. Незалежно від того, який шотландський напій був обраний, вживати його потрібно, дотримуючись правил. Яких? Як правильно пити напій скотч? Детальніше про це далі.
Обстановка
Тим, хто не знає, як пити скотч, фахівці радять робити це в тихій і спокійній обстановці. Постарайтеся, щоб вас нічого не відволікало. Вимкніть телевізор або музику і розслабтеся. Повною мірою насолодитися цим благородним напоєм можна не лише на самоті, але і в хорошій компанії. Головне при цьому дотримуватися тишу і спокій. Зважаючи на те, що скотч є досить міцним напоєм, його рекомендується вживати у вечірній час.
Про температурному режимі
Скотч не рекомендується пити занадто теплим. Інакше він буде разити спиртом. Охолоджувати його також не бажано. Справа в тому, що в заледеневшем напої випаровування ароматних масел призупиняється. В результаті ви не відчуєте запаху алкоголю. Ідеальною температурою для скотча вважається показник у межах від 18 до 20 градусів. Якщо він нижчий, то келих з напоєм треба потримати в долонях, поки він не нагріється. Якщо ви хочете досягти зворотного ефекту, то слід знати, що колотий лід для цієї мети не підійде. Однак, судячи з відгуків, сьогодні багато любителів традиційного шотландського напою цим правилом часто нехтують. Прийнято охолоджувати скотч допомогою спеціальних каменів, виготовлених з нержавіючої сталі. Попередньо їх витримують у морозильних камерах.
В що налити?
Крім питання про те, з чим п’ють скотч, багатьох цікавить, в яких саме ємностях його подають? Як стверджують професійні дегустатори, ідеальним варіантом стане склянку, має товсте і широке дно. Деякі ж вважають, що для скотча підійдуть і тюльпаноподібні келишки. Не рекомендується наливати шотландський алкоголь в бокали, оскільки в такому разі вам не вдасться насолодитися його ароматом. Тому, хто бажає дегустувати односолодовые сорту, краще придбати келихи, що мають форму чортополоху. Вони розроблені дизайнером Георгом Риделем. На думку фахівців, в таких ємностях краще відчувається смак і аромат напою. Судячи з численних відгуків, скотч має дуже міцний і різкий запах. Якщо для вашого сприйняття він занадто важкий, опустіть ніс в келих, але вдихайте через рот. Таким чином, відбудеться відсікання різких спиртових відтінків, і ви насолодитеся тільки тонкими ароматами скотча. Наповнюються келихи на одну третину. П’ють скотч невеликими порціями по 40-50 мл
Як подають?
Перш ніж пригощати гостей шотландським алкоголем, потрібно переконатися, що в приміщенні відсутнє яке-небудь джерело різкого запаху. Це можуть бути ароматична лампа, освіжувач повітря, квіти та інше. В іншому випадку вони «переб’ють» запах благородного спиртного. Перед тим як поставити пляшку на стіл, її витирають рушником. Якщо слідувати традиції, то розливати скотч має господар. Проте допускається і самообслуговування.
Як прийнято вживати?
Перш ніж випити скотч, його потрібно трохи зігріти. Тому келих деякий час потримати в руках. Дегустатори радять починати з невеликого ковтка. Далі скотч кілька секунд тримають в роті, щоб відчути його смак. Якщо слідувати традиціям шотландської дегустації, то вам доведеться дотримувати наступні правила. На самому початку на скотч потрібно подивитися і оцінити його колірну гаму і в’язкість. Далі алкоголь нюхають і роблять маленький ковток. Якщо спиртне надто міцне, дозволяється його розбавити невеликою кількістю води.
Про закусці
Тим, хто цікавиться, з чим п’ють скотч, можна порадити воду або пиво. Справа в тому, що в Шотландії вживають цей алкоголь пізно ввечері, а тому закушувати його вважають недоцільним. Тим не менш закуска до напою не заборонена. У різних державах до нього передбачені абсолютно різні страви. З чим п’ють скотч? Які страви підійдуть в якості закуски? Якщо слідувати шотландським традиціям, то найправильніше закусити телячою мовою або дичиною в ягідному соусі. Також в цій країні деякі споживачі використовують маслини. Судячи з численних відгуків, смак скотчу особливо посилюється з м’ясом птиці і печінковим паштетом.
Деякими поціновувачами алкоголю для цієї мети використовується копчена риба. Крім м’ясних страв, в якості закуски підійдуть і фрукти. Найкращим варіантом стане диня. П’ють шотландський благородний напій і з м’яким сиром.
Цей продукт має пікантний смак і також буде хорошою закускою у вигляді канапе. До скотчу підійдуть також і морепродукти. Наприклад, креветки і червона ікра. З них можна зробити бутерброди.
Які продукти небажані?
Як стверджують професійні дегустатори, вживаючи скотч, краще відмовитися від ковбас і цитрусових фруктів. Також не варто закушувати гострим сиром. Ці продукти здатні перебити аромат алкогольного напою.
З чим п’ють скотч?
Напій досить міцний. Це пояснює, чому деякі споживачі його розводять натуральної або злегка газованою водою. Щоб не зіпсувати благородний шотландський алкоголь, розбавляти його потрібно правильно. В Шотландії і Англії келихи з водою і скотчем подають окремо, щоб гості змішували ці інгредієнти на свій розсуд. Хто не знає, як розвести міцне спиртне, можна порадити найпростіший і найпоширеніший рецепт, а саме додати в келих кілька шматочків колотого льоду. Їм потрібно наповнити ємність на дві третини. Потім наливають скотч. Він повинен лише злегка покрити лід. По мірі його танення скотч буде ставати м’якше і приємніше. З цього напою можна приготувати традиційний гарячий коктейль. Зробити його не складно. Достатньо в чашку з гарячим чаєм або водою, додати трохи скотчу. Далі сюди ж додають по одній чайній ложці меду і свіжовичавленого лимонного соку. Судячи з численних споживчих відгуків, цей мікс має зігріваючий і розслабляючу дію. Тому його використовують багато гурмани в якості профілактичного протизастудного кошти. Ще з чим п’ють скотч? Багато хто з нас, звичайно, мають уявлення про те, як робити коктейлі з спиртного і коли. Передбачений свій рецепт і для скотча. Якщо ви раніше не готували такий мікс, фахівці радять обзавестися не самими дорогими сортами шотландського напою. Найкраще взяти скотч, має трирічну витримку. У келих спочатку вливається кола, а потім віскі. Часто новачків цікавить, в якій пропорції змішати ці інгредієнти? Як стверджують досвідчені дегустатори, щодо цього питання чітких рекомендацій немає. Переважно склад міксу представлений 1:1. При цьому слід пам’ятати, що чим більше ви додасте коли, тим менше в коктейлі буде відчуватися смак і аромат віскі.
Ballantine’s
Деяких любителів традиційного шотландського спиртного цікавить, з чим п’ють скотч «Баллантайнс»? Оскільки він не належить до столових напоїв, вживати його, як стверджують фахівці, можна без гастрономічного супроводу.
Переважно в скотч трирічної витримки добавляють содову воду або лід. Судячи з численних споживчим відгуками, з Ballantune’s виходять досить непогані алкогольні коктейлі. Марки тривалої витримки потрібно наливати на одну третину в традиційні тюльпаноподібні келишки. Неодмінним атрибутом цього напою вважається хороша сигара.
Scoth Terrier
Даний напій міцністю 40 градусів на ринку алкогольної продукції з 1892 року. За відгуками споживачів, спиртне володіє м’яким смаком, в якому відчуваються солодові відтінки і горіхові півтони. Цей алкоголь з довгим і зігріваючим післясмаком. Scoth Terrier має вишуканий аромат з нотками ванілі і хересу.
Тим, кого цікавить, з чим пити віскі «Скотч-Тер’єр», професійні дегустатори рекомендують розводити його невеликою кількістю води. Деякі любителі цього шотландського алкоголю додають в келихи колотий лід. Scoth Terrier послужить також основою для приготування дижестива.
Висновок
Як ми бачимо, вживання скотчу передбачає ряд правил. Якщо їх дотримуватися, вам вдасться повною мірою насолодитися смаком і ароматом цього благородного шотландського алкогольного напою.