Котлети по-донбаськи: рецепт інгредієнти, поради з приготування

Рибні котлети

Велику частину статті ми відвели на опис різних способів приготування котлет з курячого, свинячого або яловичого фаршу. У цьому ж розділі ми підготували для вас досить швидкий і цікавий рецепт котлет по-донбаськи з риби в паніровці.

Для приготування цього гарніру нам будуть потрібні наступні продукти:

горбуша – 3 шт.;
ріпчаста луковичка – 1 шт.;
куряче яйце – 1-2 шт.;
сіль;
чорний перець;
приправи для риби;
панірувальні сухарі – скільки візьме;
вершкове масло – 60 г;
соняшникова олія для обсмажування.

Читайте також: Скумбрія, запечена у фользі з овочами: рецепти та особливості приготування

Варто відзначити, що рибку можна використовувати будь-яку, головне – видалити всі кістки і нутрощі, щоб не зіпсувати підсумковий смак страви.

Покрокове приготування

Що ми робимо в першу чергу:

Промиваємо рибку під проточною водою, попередньо відрізавши плавники і прибравши всі нутрощі.

Потім підсушує її паперовими рушниками і розбираємо на філе.

Прокручуємо філе через м’ясорубку.

Перекладаємо рибний фарш в окрему мисочку і присипаємо його приправами і сіллю.

Чистимо цибулю від лушпиння і шаткуємо маленькими кубиками.

Вбиваємо в отриманий фарш курячі яйця, додаємо цибулю і знову пропускаємо через м’ясорубку. Таким чином, готові котлетки будуть набагато ніжніше і м’якше.

Формуємо з фаршу котлети довільної форми і всередину кожної кладемо по шматочку вершкового масла.

Обвалюємо кожну з них у сухарях для панірування і перекладаємо на сковороду.

Засмажуємо до тих пір, поки котлети не покриються золотистою скоринкою.

Читайте також: Три рецепти пирога лотарінгського

Подаємо на стіл у поєднанні з часниковим або сметанним соусом.