Кіш з брокколі та сиром: рецепт і поради по приготуванню
Особливості приготування начинки
Поки тісто охолоджується в холодильнику, саме час зайнятися начинкою для пирога. Найкраще підійде свіжа капуста, зелена і щільна, без зовнішніх вад. Її слід розібрати на невеликі суцвіття, зрізуючи ножем грубу частину вилка.
В цілому начинка для кіша з брокколі та сиром готується наступним чином:
Невелику червону цибулину подрібнити ножем.
На сковороді розігріти оливкову олію. Обсмажити на ньому цибулю до прозорості протягом 5 хвилин.
Викласти на сковороду брокколі. Готувати з цибулею рівно 2 хвилини, періодично помішуючи. Зняти сковороду з вогню.
Сир натерти на дрібній тертці.
Приготувати заправку. Для цього яйця збити ручним віночком до однорідного стану. Додати молоко і 50 г тертого сиру. Перемішати інгредієнти між собою. Заправка готова.
Коли начинка з брокколі охолоне, можна приступати до наступного етапу приготування.
