Картопляний салат з грибами, часником і горіхами
Додавання грибів, особливо лісових, робить такий картопляний салат відмінною альтернативою м’ясу, так і в якості гарніру до нього підійде ідеально. Втім, підійдуть і свіжі печериці або гливи, їх можна придбати цілий рік, або замінити їх консервованим продуктом.
Для приготування потрібно:
- Свіжий картопля – 3 шт.;
- Гриби – 125 гр.;
- Половина великої цибулини;
- Пара зубчиків часнику;
- Трохи волоських горішків;
- Пекучий чилі – за бажанням;
- 2-3 гілочки петрушки;
- Оливкова олія – 85 мл;
- Сіль і перець – за смаком.
Приготування:
1. Відварити до готовності картоплю і порізати його на невеликі кубики.
2. Подрібнити цибулю, гриби нашаткувати, а часник пропустити через кухонний прес або потерти на тертці з дрібною фракцією.
3. Якщо буде додаватися пекучий чилі, то потрібно видалити насіння і дуже дрібно його нашаткувати.
4. У посуді, зручною для замішування змішати всі нарізані продукти, добре підсолити і поперчити і перемішати.
5. Заправити салат олією і лимонним соком, перемішати і присипати зверху подрібненими горішками.
Варто відзначити, що салат за цим рецептом можна приготувати листковим – вийде так само смачно, але подача буде оригінальною.