Секрети успішного приготування зраз з грибами
Досвідчені господині знають декілька важливих секретів приготування ідеальних зраз. Вони рекомендують:
1. Обсмажувати гриби до повного випаровування рідини. В іншому випадку начинка розм’якшить картопляне тісто, і котлетки будуть розвалюватися.
2. Робити картопляну масу максимально пластичною і достатньою крутий. Тісто має добре тримати форму, щоб зрази не розвалювалися.
3. Формувати картопляні котлетки середніх розмірів. Занадто великі зрази буде незручно перевертати в процесі обсмажування.
4. Використовувати гарну сковороду з керамічним покриттям для запобігання прилипання тесту.
Рецепт № 2. Картопляні зрази для дієтичного харчування
Тим, хто дотримується правильного харчування і мінімізує кількість жирів у раціоні, обов’язково сподобається рецепт зраз картопляних з грибами в духовці. Калорійність готового блюда складає всього 122 калорій на 100 г, а БЖУ – 4,6/3,2/19,4, що дозволяє вживати його без шкоди для фігури.
Для приготування зраз потрібні такі інгредієнти:
- 1 кг очищеного сирого картоплі;
- 2 курячих яйця;
- 0,5 кг глив;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- упаковка вершків 20% жирності – 100 мл;
- сіль і чорний перець.