Заливне тісто на кефірі
Чому кефір ідеально підходить для цієї випічки? Справа в тому, що із-за взаємодії цього кисломолочного продукту з харчовою содою вона виходить пишною і тане в роті. До того ж це тісто підходить і для солодкої, і для несолодкої випічки. Особливо хороший цей рецепт тіста для заливного капустяного пирога.
Отже, вам знадобляться інгредієнти:
- кефір середньої жирності – один стакан;
- два яйця;
- одна чайна ложка солі;
- половина чайної ложки соди;
- чотири з половиною столові ложки просіяного через сито борошна;
- 80 грамів масла вершкового;
- 70 грамів сиру.
Заздалегідь дістаньте кефір, щоб він зігрівся до кімнатної температури. До нього додайте соду, перемішайте дуже швидко, щоб пішла реакція. Потім додайте яйця і добре перебити віночком. У вас вийде трохи жовтувата маса. Масло розтопіть, трохи остудіть, а потім акуратно додайте до решти інгредієнтів. Туди ж відправте натертий на дрібній тертці сир, сіль і невеликими порціями викладайте борошно, постійно перемішуючи до отримання однорідної в’язкої маси.