А зараз поділимося незвичайним рецептом капкейків з кремом з вершкового сиру. Для приготування вам знадобиться наступний список інгредієнтів:
Детальний покроковий процес представлений в наступному відео:
Капкейки з крем-чізом: фото-рецепт покроково
Завдяки інгредієнтам, що входять в основу тесту, ваш десерт вийде дуже вологим, розсипчастим і неймовірно соковитим. Без шапочок вони можуть простояти на відкритому повітрі день-два, що дуже зручно. Можете готувати крем порціями і не боячись, що капкейки підсохнуть.
Що стосується смаку, то він дуже яскравий. Морква тут практично не відчувається (в звичному розумінні), тому не бійтеся.
Тепер, коли невеликий вступ зроблено, починаємо готувати капкейки з кремом-чіз.
Рецепт:
Для початку зазначимо, що 400 г це вага вже очищеної і натертої на крупній тертці моркви. Обов’язково відіжміть сік. Нам він не потрібен. Додайте 3 яйця, масло, йогурт, цукор і шматочки ананаса. А тепер все ретельно перемішайте. Тепер додайте сушені ягоди. Їх можна замінити родзинками, а якщо хочете більшої текстурности, то доповніть список 100 г рубаних горіхів.
Як зазвичай в окремій чашці змішайте всі сухі компоненти і відправте їх до морквяної суміші.
Тісто готове. Тепер розподіліть його по формах (3/4) і випікайте при 160С від 15 до 25 хвилин. По готовності виймаємо з духовки, відправляємо на решітку і чекаємо поки повністю охолонуть капкейки.
Рецепт крему чіз з білою (вареної) згущеним молоком досить простий. Для цього збийте вершково-сирний сир і додайте згущене молоко. Далі необхідно збивати крем до отримання однорідної консистенції. Перед використанням обов’язково охолодіть.
Можна також приготувати і інший варіант крем-чизай:
Візьміть один апельсин, натріть цедру. Далі очистіть, а з часточок видаліть белесую шкірку. Подрібніть за допомогою блендера і протріть через сито.
До отриманого пюре додайте цедру.
В окремому посуді збийте 500 г сирно-вершкового сиру і з’єднайте з цитрусовою сумішшю.
В іншій чаші збийте до пишноти пудру (за смаком) 100 мл 33% вершків.
Акуратно з’єднайте вміст двох чаш і приберіть в холодильник для охолодження.
