Кальмар з солодким картоплею, лимонної сальсою
Прекрасне літнє основна страва, яку краще подавати теплим з скибочкою хрусткого хліба. Анчоуси, якщо ви їх не любите, можна виключити з цього рецепту. Кальмари з картоплею – відмінна комбінація, особливо якщо додатково приправити інгредієнти цитрусовим.
Використовувані продукти:
- 800 г очищеного кальмара, нарізаного кільцями;
- 500 г солодкої картоплі;
- 150 г селери;
- 6 філе анчоусів;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 лимона;
- оливкова олія;
- оливки, каперси.
Поставте каструлю на плиту, доведіть воду до кипіння. Додайте половинки солодкої картоплі, готуйте протягом 5-7 хвилин. Плоди повинні бути ніжними, але все ж зберегти свою форму, тому слідкуйте, щоб вони не перетворилися на кашу.
Акуратно виріжте м’якоть лимонів. Над середньою мискою розріжте цитрус на часточки. Потім вичавте сік, що залишився. Додайте приготовлений солодку картоплю в миску з лимоном, потім акуратно додайте селеру, оливки, каперси, часник, анчоуси, три столові ложки оливкової олії. Сальса готова!
Кільця кальмарів смажте на розпеченій сковороді. Морепродукти перемішайте з інгредієнтами сальси. Теплий салат з кальмарами і картоплею готовий! Для більшої гостроти приправте закуску подрібненим чилі халапеньо.