Прованська класика – рибне рагу з овочами
Як посмажити картоплю з кальмарами у французькому стилі? Прованські кухарі поєднують універсальні інгредієнти з креветками, шпинатом, маслинами… В результаті виходить вітамінне і ситне частування, яке легко впишеться в меню худнуть.
Використовувані продукти:
- 400 мл рибного або овочевого бульйону;
- 310 г шпинатных листя;
- 180 г кальмарів;
- 160 г креветок;
- 60 мл томатної пасти;
- 2-3 картоплини;
- маслини, каперси, анчоуси;
- оливкова олія.
На сковороду вилийте масло, додайте оливки, каперси і анчоуси. Додайте томатну пасту і готуйте, періодично помішуючи, поки вона не потемніє, 2-3 хвилини. Поступово додавайте шпинатні листя.
Картопля очистіть, розріжте на четвертинки. Покладіть на сковороду, залийте бульйоном. Тушкуйте протягом 20-30 хвилин. На заключних етапах готування додайте морепродукти, продовжуйте готувати протягом наступних 3-4 хвилин.