Вершковий суп з фореллю: найкращі рецепти

0

Вершковий суп з фореллю — смачне, поживне і легке у приготуванні блюдо. Воно дуже популярне в Норвегії. Жителі північної країни стверджують, що апетитне частування добре втамовує голод і успішно бореться з депресією. Так це чи ні, ви легко можете дізнатися самі. Рецепти ароматного супу — перед вами.

Класичний варіант

Знаменитий норвезький суп готується з мінімальної кількості продуктів. Головну роль у ньому відіграє риба. Чим свіжіше, тим краще. З неї вийде божественний бульйон, який стане чудовою основою для вершкового супу з фореллю.

Інгредієнти:

  • форель — 500 грам;
  • вода — 700 мілілітрів;
  • картопля — 400 грам;
  • цибуля порей — 100 грам;
  • морква — 150 грам;
  • жирні вершки — 500 мілілітрів;
  • оливкова олія — три-чотири столові ложки;
  • грінки, спеції, сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

  • Для початку необхідно дрібно нарізати очищені цибулю і моркву. Останню можна натерти на крупній тертці.
  • Після цього картоплю треба помити, почистити і нарізати невеликими кубиками.
  • Далі необхідно порізати філе риби.
  • Потім на дно каструлі слід налити трохи оливкової олії і обсмажити в ньому на повільному вогні цибулю і моркву.
  • Після цього потрібно влити в ємність з обсмаженими овочами воду і довести її до кипіння.
  • Тепер необхідно всипати в каструлю картоплю, додати сіль і спеції за смаком.
  • Далі потрібно варити суп на повільному вогні 10 хвилин.
  • На наступному етапі треба додати форель до решти інгредієнтів.
  • На завершення необхідно повільно влити вершки.
  • Після цього потрібно тримати страву на вогні до тих пір, поки картопля звариться.
  • Тепер вершковий суп з фореллю слід зняти з плити, прикрасити зеленню і подати до столу. Він особливо хороший зі свіжими грінками.
  • Читайте также:  Салат «Польський»: популярні рецепти

    Їжте на здоров’я!

    Суп з креветками

    Всі шанувальники червоної риби напевно по достоїнству оцінять цю страву. Рецепт вершкового супу з фореллю і креветками може зайняти почесне місце в будь-якій кулінарній книзі. Давайте спробуємо приготувати цю вишукану страву.

    Інгредієнти для бульйону:

    • креветки в панцирах — 500 грам;
    • часник — два зубчики;
    • масло вершкове — 50 грам;
    • бульйон рибний — 800 мілілітрів;
    • вершки для збивання — 200 мілілітрів.

    Інгредієнти для заправки:

    • фенхель — одна головка;
    • цибуля порей — два товсті стебла;
    • відварена картопля — 10 бульб середньої величини;
    • селера — чотири стебла;
    • форель гарячого копчення — 400 грам;
    • сіль, мелений перець — за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Спочатку потрібно обсмажити креветки на вершковому маслі разом з часником.
  • Після цього в них необхідно додати бульйон і тушкувати продукти на повільному вогні 15 хвилин.
  • Потім рідину слід процідити і випарувати так, щоб залишилося тільки 600 мілілітрів.
  • Далі в бульйон потрібно додати вершки і знову випарувати до колишнього обсягу.
  • Тим часом на сковороді потрібно обсмажити фенхель, селера і порей до напівготовності.
  • Потім їх слід додати у гарячий бульйон разом із сіллю, перцем, картоплею. Час приготування — дві хвилини.
  • На заключному етапі в суп потрібно додати копчену рибу і креветки.
  • Через пару хвилин блюдо слід зняти з вогню, посипати зеленню кропу і подати до столу.
  • Відгуки про вершковому супі з фореллю самі захоплені. Його можна включити в будь раціон.

    Фінський рибний суп: інгредієнти

    Перші страви зі Скандинавії користуються великою популярністю у всьому світі. Рецепт фінської вершкового супу з фореллю досить простий. А результат виходить просто вражаючим.

    Інгредієнти:

    • філе форелі — 500 грам;
    • суповий набір з червоної риби — 500 грам;
    • картопля — 4-5 бульб;
    • цибуля — дві головки;
    • лист лавровий — 2 штуки;
    • морква — одна штука;
    • свіжий кріп, сіль, перець — за смаком;
    • жирні вершки (20%-ві) — 400 грам;
    • вершкове масло — за смаком.
    Читайте также:  Як смажити минтай в борошні на сковороді: корисні поради

    Спосіб приготування фінської рибного супу

    Етапи приготування описані нижче:

  • Спочатку форель потрібно обробити. Потім філе необхідно звільнити від кісток і порізати на середні кубики.
  • Після цього рибні обрізки слід залити трьома літрами свіжої води і поставити на вогонь. У бульйон можна тут же додати лавровий лист, зелень і одну почищену цибулину. Час приготування — 25 хвилин.
  • Далі необхідно почистити, вимити і нарізати акуратними кубиками картоплю.
  • Потім другу цибулину і моркву потрібно дрібно покришити.
  • Тепер, поки вариться риба, слід обсмажити подрібнені овочі на сковороді з невеликою кількістю масла протягом десяти хвилин.
  • Після цього до цибулі з морквою потрібно додати картоплю і смажити ще кілька хвилин.
  • Далі готовий і злегка остиглий бульйон потрібно процідити.
  • Потім в нього слід кинути овочі, філе форелі, сіль, перець і варити до тих пір, поки картопля не стане м’яким.
  • На завершальному етапі в вершковий суп з фореллю потрібно додати вершки і порізаний кріп. Далі вміст каструлі необхідно довести до кипіння.
  • Для того, щоб блюдо вийшло більш соковитим і наваристим, його слід зняти з вогню і залишити на годину під закритою кришкою. Потім його можна подавати до столу.
  • Поради по приготуванню

    Спробуйте «зібрати» вершковий суп з фореллю по частинах. По-перше, окремо приготовані овочі цікавіше за смаком, по-друге, оскільки їх простіше довести до потрібної консистенції.

    У страву можна додати свіжу і копчену форель. У такому разі сиру рибу потрібно позбавити від зайвої вологи. Для цього філе необхідно порізати кубиками і рясно посолити, а через десять хвилин промокнути паперовим рушником.

    Після того як суп будуть кинуті дрібні креветки, його можна відразу зняти з вогню. Інакше «дари моря» переваряться і на смак стануть гумовими.

    Читайте также:  Як посмажити сухарики на сковороді смачно?

    Варено-морожені креветки і зовсім краще додавати прямо в тарілку перед подачею до столу.

    Для приготування бульйону можна використовувати рибні голови. Він вийде наваристим і апетитним.

    Висновок

    Рецепт вершкового супу з фореллю стане гарною підмогою для будь-якої господині. Вона зможе порадувати своїх близьких і друзів відмінним пригощанням. Приємного апетиту!

    Спробуйте також:

    Comments are closed.