Вершковий суп з фореллю – смачне, поживне і легке у приготуванні блюдо. Воно дуже популярне в Норвегії. Жителі північної країни стверджують, що апетитне частування добре втамовує голод і успішно бореться з депресією. Так це чи ні, ви легко можете дізнатися самі. Рецепти ароматного супу – перед вами.

Класичний варіант

Знаменитий норвезький суп готується з мінімальної кількості продуктів. Головну роль у ньому відіграє риба. Чим свіжіше, тим краще. З неї вийде божественний бульйон, який стане чудовою основою для вершкового супу з фореллю.

Інгредієнти:

• форель – 500 грам;
• вода – 700 мілілітрів;
• картопля – 400 грам;
• цибуля порей – 100 грам;
• морква – 150 грам;
• жирні вершки – 500 мілілітрів;
• оливкова олія – три-чотири столові ложки;
• грінки, спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно дрібно нарізати очищені цибулю і моркву. Останню можна натерти на крупній тертці.

Після цього картоплю треба помити, почистити і нарізати невеликими кубиками.

Далі необхідно порізати філе риби.

Потім на дно каструлі слід налити трохи оливкової олії і обсмажити в ньому на повільному вогні цибулю і моркву.

Після цього потрібно влити в ємність з обсмаженими овочами воду і довести її до кипіння.

Тепер необхідно всипати в каструлю картоплю, додати сіль і спеції за смаком.

Далі потрібно варити суп на повільному вогні 10 хвилин.

На наступному етапі треба додати форель до решти інгредієнтів.

На завершення необхідно повільно влити вершки.

Після цього потрібно тримати страву на вогні до тих пір, поки картопля звариться.

Тепер вершковий суп з фореллю слід зняти з плити, прикрасити зеленню і подати до столу. Він особливо хороший зі свіжими грінками.

Їжте на здоров’я!

Суп з креветками

Всі шанувальники червоної риби напевно по достоїнству оцінять цю страву. Рецепт вершкового супу з фореллю і креветками може зайняти почесне місце в будь-якій кулінарній книзі. Давайте спробуємо приготувати цю вишукану страву.

Інгредієнти для бульйону:

• креветки в панцирах – 500 грам;
• часник – два зубчики;
• масло вершкове – 50 грам;
• бульйон рибний – 800 мілілітрів;
• вершки для збивання – 200 мілілітрів.

Інгредієнти для заправки:

• фенхель – одна головка;
• цибуля порей – два товсті стебла;
• відварена картопля – 10 бульб середньої величини;
• селера – чотири стебла;
• форель гарячого копчення – 400 грам;
• сіль, мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно обсмажити креветки на вершковому маслі разом з часником.

Після цього в них необхідно додати бульйон і тушкувати продукти на повільному вогні 15 хвилин.

Потім рідину слід процідити і випарувати так, щоб залишилося тільки 600 мілілітрів.

Далі в бульйон потрібно додати вершки і знову випарувати до колишнього обсягу.

Тим часом на сковороді потрібно обсмажити фенхель, селера і порей до напівготовності.

Потім їх слід додати у гарячий бульйон разом із сіллю, перцем, картоплею. Час приготування – дві хвилини.

На заключному етапі в суп потрібно додати копчену рибу і креветки.

Через пару хвилин блюдо слід зняти з вогню, посипати зеленню кропу і подати до столу.

Відгуки про вершковому супі з фореллю самі захоплені. Його можна включити в будь раціон.

Фінський рибний суп: інгредієнти

Перші страви зі Скандинавії користуються великою популярністю у всьому світі. Рецепт фінської вершкового супу з фореллю досить простий. А результат виходить просто вражаючим.

Інгредієнти:

• філе форелі – 500 грам;
• суповий набір з червоної риби – 500 грам;
• картопля – 4-5 бульб;
• цибуля – дві головки;
• лист лавровий – 2 штуки;
• морква – одна штука;
• свіжий кріп, сіль, перець – за смаком;
• жирні вершки (20%-ві) – 400 грам;
• вершкове масло – за смаком.

Спосіб приготування фінської рибного супу

Етапи приготування описані нижче:

Спочатку форель потрібно обробити. Потім філе необхідно звільнити від кісток і порізати на середні кубики.

Після цього рибні обрізки слід залити трьома літрами свіжої води і поставити на вогонь. У бульйон можна тут же додати лавровий лист, зелень і одну почищену цибулину. Час приготування – 25 хвилин.

Далі необхідно почистити, вимити і нарізати акуратними кубиками картоплю.

Потім другу цибулину і моркву потрібно дрібно покришити.

Тепер, поки вариться риба, слід обсмажити подрібнені овочі на сковороді з невеликою кількістю масла протягом десяти хвилин.

Після цього до цибулі з морквою потрібно додати картоплю і смажити ще кілька хвилин.

Далі готовий і злегка остиглий бульйон потрібно процідити.

Потім в нього слід кинути овочі, філе форелі, сіль, перець і варити до тих пір, поки картопля не стане м’яким.

На завершальному етапі в вершковий суп з фореллю потрібно додати вершки і порізаний кріп. Далі вміст каструлі необхідно довести до кипіння.

Для того, щоб блюдо вийшло більш соковитим і наваристим, його слід зняти з вогню і залишити на годину під закритою кришкою. Потім його можна подавати до столу.

Поради по приготуванню

Спробуйте “зібрати” вершковий суп з фореллю по частинах. По-перше, окремо приготовані овочі цікавіше за смаком, по-друге, оскільки їх простіше довести до потрібної консистенції.

У страву можна додати свіжу і копчену форель. У такому разі сиру рибу потрібно позбавити від зайвої вологи. Для цього філе необхідно порізати кубиками і рясно посолити, а через десять хвилин промокнути паперовим рушником.

Після того як суп будуть кинуті дрібні креветки, його можна відразу зняти з вогню. Інакше “дари моря” переваряться і на смак стануть гумовими.

Варено-морожені креветки і зовсім краще додавати прямо в тарілку перед подачею до столу.

Для приготування бульйону можна використовувати рибні голови. Він вийде наваристим і апетитним.

Висновок

Рецепт вершкового супу з фореллю стане гарною підмогою для будь-якої господині. Вона зможе порадувати своїх близьких і друзів відмінним пригощанням. Приємного апетиту!