Кальмари з картоплею – смачний і корисний гастрономічний дует. Вітамінні інгредієнти можна запекти в духовці або підсмажити на сковороді. У цій статті – опис незвичайних рецептів, серед яких кожен гурман знайде собі ласощі за смаком.

Дари моря в фіолетовому картопляному салаті

Легкий картопляний салат з маленькими кальмарами і чорною оливковою тапенадой – прямий доказ того, що розкішне ресторанне ласощі можна приготувати в домашніх умовах.

Використовувані продукти:

• 500 г фіолетовою картоплі;
• 400 г асорті з морепродуктів;
• 75 г тапенады (італійських маслин);
• 60 мл лимонного соку;
• 30 мл білого вина;
• чебрець, розмарин, перець.

Картопля очистіть, варіть цілком до готовності близько 25 хвилин. Дайте трохи охолонути, потім розріжте на половинки. Поки картопля готується, розігріти сковороду з вином, чебрецем, розмарином і перцем. Коли соус закипить, додайте суміш з морепродуктів і готуйте 2-3 хвилини.

В процесі приготування можна використовувати як свіжі, так і заморожені кальмари. Як готувати вишуканий напівфабрикат? Кулінари радять обсмажувати інгредієнт на сковороді, а не запікати в духовці. Тривалий вплив високої температури негативно позначається на смакових якостях продукту.

Змішайте картоплю з морепродуктів, збризніть лимонним соком, обережно додайте тапенаду. При бажанні додайте трохи оливкової олії, якщо хочете домогтися пікантного присмаку, приправте готовий салат імбиром.

Ароматна запіканка з овочами і оливками

Справжній середземноморський смак, соковитий і м’який картоплю, солоні оливки і чарівний соус, особливо в поєднанні з білим хлібом. Звучить як прекрасна ідея для романтичної вечері!

Використовувані продукти:

• 400 г очищених кальмарів;
• 100 мл білого вина;
• 100 мл оливкової олії;
• 10 чорних оливок;
• 5-6 маленьких картоплин;
• 2 моркви;
• часник, розмарин.

Соковиті кальмари, розсипчаста картопля… Як приготувати ідеальне ласощі? Для початку вимийте картоплю, варити в шкірці 20 хвилин, після очистіть і наріжте великими часточками. Моркву наріжте смужкою, кальмари кільцями, оливки розрізати на половинки.

Змішайте всі разом в мисці, крім рук, і приправте сіллю, перцем і свіжим (або сушеним) розмарином. Додайте пресований часник, вино і оливкову олію. Розігрійте духовку до 200 градусів. Помістіть всі інгредієнти в жароміцний посуд, накрийте алюмінієвою фольгою, запікайте 38-45 хвилин.

Кальмар з солодким картоплею, лимонної сальсою

Прекрасне літнє основна страва, яку краще подавати теплим з скибочкою хрусткого хліба. Анчоуси, якщо ви їх не любите, можна виключити з цього рецепту. Кальмари з картоплею – відмінна комбінація, особливо якщо додатково приправити інгредієнти цитрусовим.

Використовувані продукти:

• 800 г очищеного кальмара, нарізаного кільцями;
• 500 г солодкої картоплі;
• 150 г селери;
• 6 філе анчоусів;
• 2-3 зубчики часнику;
• 2 лимона;
• оливкова олія;
• оливки, каперси.

Поставте каструлю на плиту, доведіть воду до кипіння. Додайте половинки солодкої картоплі, готуйте протягом 5-7 хвилин. Плоди повинні бути ніжними, але все ж зберегти свою форму, тому слідкуйте, щоб вони не перетворилися на кашу.

Акуратно виріжте м’якоть лимонів. Над середньою мискою розріжте цитрус на часточки. Потім вичавте сік, що залишився. Додайте приготовлений солодку картоплю в миску з лимоном, потім акуратно додайте селеру, оливки, каперси, часник, анчоуси, три столові ложки оливкової олії. Сальса готова!

Кільця кальмарів смажте на розпеченій сковороді. Морепродукти перемішайте з інгредієнтами сальси. Теплий салат з кальмарами і картоплею готовий! Для більшої гостроти приправте закуску подрібненим чилі халапеньо.

Делікатес в домашніх умовах: смажений кальмар з чорізо і прянощами

Вишукані морепродукти, приправлені гострим соусом з іспанського чорізо і зеленню, хрусткі зовні і соковиті і ніжні в середині… Звучить як відмінна ідея для перекусу, чи не так?

Використовувані продукти:

• 900 р картоплі;
• 430 г очищених кальмарів;
• 220 г руколи або шпинату;
• 115 г іспанського чорізо;
• петрушка, паприка.

Очистіть картопля від шкірки, наріжте кубиками, варити в солоній воді 18-20 хвилин. Духовку нагрійте до 250 градусів. Промийте кальмари всередині і зовні, потім процідіть і висушіть. Розріжте щупальця навпіл, але тушки залиште цілими. З обох сторін приправте спеціями.

Нагрійте чавунну сковороду. Кубики чорізо смажте з додаванням рослинної олії. Додайте морепродукти, ретельно перемішайте. Ємність покладіть в духовку, запікайте 6-10 хвилин. Подавайте кальмари з картоплею, зеленим листям, пряної ковбасою.

Традиції іспанських кулінарів… Оригінальне жарке

Копчена паприка надає дивовижну глибину цьому іспанському рагу. При бажанні замініть кальмарів білою рибою, креветками. Додатково додайте улюблені овочі, наприклад морква, кабачки або баклажани.

Використовувані продукти:

• 750 г картоплі;
• 250 г заморожених кілець;
• 40 г звичайної борошна;
• 2 зубчики часнику;
• 1/2 білого цибулі;
• паприка, петрушка;
• оливкова олія.

Як готувати заморожені кальмари? Нагрійте оливкову олію на сковороді, обсмажте подрібнену цибулю і часник. Додайте копчену паприку і часточки очищеного картоплі, готуйте 18-24 хвилини, регулярно помішуючи. Відкладіть. Тим часом покрийте морепродукти борошном, смажте 2-3 хвилини. Додайте до картоплі, прикрасьте спеціями.

Кальмари фаршировані картоплею і брокколі

Цей цікавий рецепт чудовий як в якості закуски, так і у вигляді основного блюда. Для прискорення приготування можна заздалегідь приготувати начинку, заповнюючи кальмарів безпосередньо перед їх приготуванням.

Використовувані продукти:

• 8 тушок кальмарів;
• 180 г суцвіть броколі;
• 150 г картоплі середнього;
• 100 мл білого вина;
• паприка, цедра лимона;
• зелена цибуля, часник;
• рослинне масло.

Кальмари з картоплею – безпрограшне поєднання. Але як їх об’єднати, якщо хочеться чогось нового і незвичайного? Розігрійте духовку до 200 градусів. Очистіть і пресують зубчики часнику, змішайте з подрібненим часником. На сковороді нагрійте масло, підсмажте спеції. Ретельно перемішайте. Готуйте 2-3 хвилини, залийте вином.

Картопля очистіть і наріжте кубиками, потім дрібно порубаєте суцвіття брокколі. Обсмажуйте до золотистого кольору, готові інгредієнти пюрируйте. Отриманою масою нафаршируйте тушки кальмарів, запікайте 16-20 хвилин.

Прованська класика – рибне рагу з овочами

Як посмажити картоплю з кальмарами у французькому стилі? Прованські кухарі поєднують універсальні інгредієнти з креветками, шпинатом, маслинами… В результаті виходить вітамінне і ситне частування, яке легко впишеться в меню худнуть.

Використовувані продукти:

• 400 мл рибного або овочевого бульйону;
• 310 г шпинатных листя;
• 180 г кальмарів;
• 160 г креветок;
• 60 мл томатної пасти;
• 2-3 картоплини;
• маслини, каперси, анчоуси;
• оливкова олія.

На сковороду вилийте масло, додайте оливки, каперси і анчоуси. Додайте томатну пасту і готуйте, періодично помішуючи, поки вона не потемніє, 2-3 хвилини. Поступово додавайте шпинатні листя.

Картопля очистіть, розріжте на четвертинки. Покладіть на сковороду, залийте бульйоном. Тушкуйте протягом 20-30 хвилин. На заключних етапах готування додайте морепродукти, продовжуйте готувати протягом наступних 3-4 хвилин.

Готуємо в горщиках! Кальмари з картоплею і овочами

Не знаєте, чим здивувати гостей і домочадців? Спробуйте приготувати вишукану ласощі в керамічних посудинах. Така страва стане зіркою будь-якого застілля, підкорить смакові рецепти найвибагливіших прівередой.

Використовувані продукти:

• 300 г картоплі;
• 100 г кільця кальмарів;
• 100 мл сметани;
• 50 мл томатної пасти;
• 1 морква;
• 1 помідор;
• прованські трави;
• лавровий лист, базилік.

Підготуйте овочі: промийте їх під проточною водою, очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Обсмажте на сковороді. Приготуйте просту заправку, змішавши сметану з томатною пастою і пряними травами.

Овочі перемішайте з кільцями кальмарів, висипте суміш в горщики, залийте соусом. Запікайте кальмар з картоплею в сметані близько 40 хвилин в духовій шафі, попередньо розігрітій до 190 градусів.