Кальмар в соєвому соусі: покроковий рецепт приготування з фото

Техніка очищення кальмара

Багато стикаються з тим, що тушки продаються неочищеними. Щоб швидко впоратися з непростою справою, існує декілька технік для домашнього використання.

Як очищати гарячим методом:

Покласти тушку в сотейник.

Опустити в киплячу воду на кілька секунд.

Відразу ж викласти в лід або холодну воду.

Залишки шкірки необхідно видалити руками або за допомогою ножа. Вийняти нутрощі.

Як очищати холодним методом:

Плівку з тушки знімають плавними ривками з допомогою ножа.

Якщо шкірка не піддається, її акуратно зскрібають.

Читайте також: Котлети з молоком і хлібом: рецепти та поради з приготування

Даний метод не підходить, якщо тушка з головою. Також не вийде очистити холодним способом, якщо був порушений процес зберігання продукту.

Класичний рецепт

Кальмар в соєвому соусі володіє легким смаком, приємним ароматом. Страва підходить для обіду і вечері.

Інгредієнти:

кальмар (тушка) – 3 шт.;
1 велика цибулина;
соєвий соус (кисло-солодкий) – 30 мл;
цукор – 10 г;
сіль – 5 г;
оливкова олія.

В рецепті дозволено замінити оливкову олію на рослинне. Якщо соєвий соус недостатньо солодкий, можна збільшити кількість цукру вдвічі.

Читайте також: Гарячі і холодні бутерброди з часником: просто і швидко

Розглянемо класичний рецепт кальмара в соєвому соусі:

Кальмари очистити, якщо це необхідно, і промити холодною водою.

Тушки опустити в киплячу воду на 2 хвилини. Відкинути на друшляк.

Нарізати злегка охолоджені кальмари соломкою.

Цибуля очистити від лушпиння. Нарізати півкільцями і обсмажити до красивого золотого відтінку.

Викласти до цибулі кальмари. Злегка обсмажити.

Влити соус. Всипати цукор і сіль.

Згасити декілька хвилин.

Страву подають до столу гарячим. Охолоджені кальмари стануть відмінною холодною закускою.