Котлети – це одне із самих смачних і простих страв з м’яса. Однак, незважаючи на його простоту, багато примудряються його зіпсувати. Часто недосвідчені господині стикаються з тим, що страва виходить сухим, зовсім не ніжним. Секрет – в інгредієнтах. Котлети з додаванням хліба з молоком виходять завжди і у всіх. Тому варто ознайомитися з базовими рецептами.
Домашні котлети: простий рецепт
За цим рецептом виходять соковиті котлети з фаршу. Краще всього брати суміш з свинини і яловичини, так буде смачніше. Для даного рецепту потрібно взяти:
- 600 грам фаршу;
- одне яйце;
- головку цибулі;
- 50 грам черствого хліба;
- зубчик часнику;
- сто мл молока;
- сіль і перець;
- рослинна олія;
- трохи борошна.
З хліба зрізують скоринки, використовують тільки м’якоть. Заливають шматочки хліба молоком, залишають на деякий час. Обидва овоча очищають. Цибулю дуже дрібно кришать, часник краще пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Додають у фарш часник і цибулю, віджимають хліб і молоко. Розбивають яйце. Приправляють за смаком. Спочатку вимішують ложкою, а коли інгредієнти для котлет з молоком і хлібом з’єднаються, починають розминати руками.
Формують котлетки. Щоб готовий фарш не приставав до рук, краще їх періодично змочувати холодною водою. Укладають на стіл, присипаний борошном, обвалюють, намагаючись притиснути руками. Так борошно краще закріпиться.
Обсмажують котлети з молоком і хлібом на рослинному маслі, з усіх боків, поки не утвориться рум’яна кірочка.