Запікання в духовці
Після цього качка перекладається на деко, попередньо вкриті фольгою. На качку зверху викладається апельсин, порізаний на часточки, а також кілька гілочок свіжого розмарину. Після цього качку слід полити апельсиновим соком, або тим соком, що залишився від маринаду. Поливати треба рясно, так як в процесі запікання м’ясо добре вбирає в себе цей маринад і покривається золотистої блискучою скоринкою.
Як правильно запікати грудку?
Коли духовка буде розігріта до 200 градусів, філе можна надсилати безпосередньо до неї. При такій температурі качка запікається на протязі від 10 до 30 хвилин, це буде залежати від того, який ступінь підсмажування м’яса ви віддаєте перевагу. У будь-якому випадку, якщо запекти грудку до повної готовності, вона вийде ніжна, соковита. При цьому зверніть увагу на те, що ви ніколи не зможете її пересушити. Деко треба поставити в духовку, а в цей час можна зайнятися приготуванням соусу для основного блюда.
