Приготування маринаду
Наступний крок передбачає приготування маринаду для качиної грудки з апельсинами. Для цього треба вилити сік у відповідну тару, додати розмарин, сіль, чорний мелений перець, часник, а також невелика кількість цедри апельсина. Всі інгредієнти добре перемішати, після чого в отриманий маринад опускаються качині грудки. Їх треба ретельно облити одержаним складом, щоб повністю поверхню м’яса занурилася в маринад. У такому вигляді грудки повинні маринуватися протягом 1 години.
Просмаження м’яса
Після закінчення цього часу необхідно розігріти сковороду налити туди невелику кількість оливкової або соняшникової олії. Необхідно відзначити, що в даному випадку оливкова не особливо поєднується з стравою. Грудка викладається на розпечену сковороду, обсмажується з двох сторін, доки там не утворюється золотава скоринка.
