Соус для качки
Поки наша качка запікається, можна приготувати для неї соус. У сотейник для цього додається масло, в якому смажилася качка на сковорідці. Однак варто звернути увагу на те, що рослинна олія не повинно бути згорілим, інакше смак соусу буде не особливо приємним. Туди приймає ще кілька часточок очищеного апельсина, рідину протягом деякого часу випаровується. Потім додаємо в каструлю червоне напівсухе вино, соус ще протягом кількох хвилин випаровується. Зверніть увагу на те, що для приготування соусу ідеально буде використовувати сік з маринаду, тому можете додати його в загальну каструльку.
Коли все вино випарується, треба додати 50 г масла, а також одну ложку меду. Соус слід ще трохи поварити на слабкому вогні, при цьому добре перемішуючи. Вийде він дуже ароматним і прекрасно буде поєднуватися з качечкою, яка вже має “підійти”.
