Ікра на зиму кабачкова

Як виготовити ікру “заморську” на зиму? Візьміть:

• 1 кг моркви;
• цибуля – 1 кг;
• цукор – 4 ст. л.;
• кабачки – 3 кг;
• 1,5 кг стиглих помідорів (або 150 г томатної пасти);
• пучок кропу, петрушки;
• ¼ Ч. л. меленого чорного перцю;
• ¼ Меленого духмяного перцю;
• дві головки часнику;
• оцет 9%-й – 2 ст. л.;
• корінь пастернаку, петрушки, селери – по шматочку;
• 200 мл олії;
• сіль – 2 ст. л.

Виконайте наступні кроки:

Вимийте овочі, наріжте крихітними кубиками.

Поріжте цибулю, а корінці і моркву натріть на тертці.

Обсмажте кабачки на пісному маслі, відправте в загальну каструлю, в якій далі ви будете гасити заготовку.

Обсмажте моркву, перекладіть в каструлю.

Обсмажте цибулю, відправте туди ж.

Очистіть часник, розріжте зубчики навпіл. Всі компоненти перекрутіть через м’ясорубку.

Банки під ікру стерилізуйте.

Овочеву масу поставте нудитися на помірний вогонь на 60 хв. Не забудьте додати в неї цукор, перець, оцет, сіль і томатну пасту. Якщо ви використовували помідори, перекрутіть їх в м’ясорубці разом з іншими овочами. В кінці додайте рубану зелень.

Розлийте по банках готову ікру, ще раз стерилізуйте їх 15 хв в каструлі, наповненої водою до половини, і закочуйте.

Тепер ви можете надіслати банки в темне місце для зберігання до зимового періоду.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7