Отже, які інгредієнти входять у склад? Вам потрібно взяти:
три баклажана;
дві часточки часнику;
пару цибулин;
пучок петрушки;
дві морквини;
4 ст. л. олії;
мелений чорний перець;
сіль харчову за смаком.
Як готувати
За цим рецептом “заморську” баклажанну ікру готуйте так:
Порізати баклажани тонкими пластинами, товщиною в 1 см. Після відправте їх у миску, посипте сіллю.
Залийте баклажани малою кількістю прохолодної води, залиште на 1 годину. Їх солять не тільки для ліквідації гіркоти, але і для запобігання надмірного вбирання масла.
Викладіть баклажани на решітку, запікайте 20 хвилин в духовці, нагрітій до 190 °С.
Після закінчення часу знизьте температуру в духовій шафі до 130 °С і печіть ще 30 хв до повної готовності баклажанів.
Цибуля ріпчаста очистити, нарізати тонко.
Очистіть моркву натріть на крупній тертці .
Викладіть цибулю на гарячу сковорідку з олією, обсмажте до прозорості. Після додайте моркву і смажте до готовності овочів.
Крупно наріжте запечені баклажани, викладіть на сковороду, перемішайте.
Подрібніть часник з зеленню з допомогою ножа або блендера. Надішліть отриману масу до овочів.
Всі компоненти тушкуйте ще 10 хв, поперчіть і посоліть за смаком. Кількість часнику в страву може регулюватися вами.
