Пропонуємо вам приготувати дуже ніжну і запашну ікру. Вам знадобляться:
три баклажана;
чотири помідора;
дві цибулини;
одна морква;
два болгарських перцю;
сіль;
перець запашний;
1 ст. л. олії соняшникової.
Готуйте так:
Спочатку вимийте всі овочі і очистіть.
Велику сковороду з кришкою, поставте на середній вогонь, додайте трохи олії. Всипте туди цибулю, нарізану дрібними кубиками.
Поки готується цибулю очистіть баклажани. Його можна готувати і неочищеним. Наріжте його дуже дрібно і відправте до цибулі.
Як тільки цибуля набуде золотистого кольору, накрийте сковорідку кришкою. Ви можете влити трохи води. Не забувайте страва часто розмішувати.
Наріжте дрібно перець болгарський, на великій тертці натріть моркву і відправте все на сковорідку під кришку.
Очищені томати дрібно поріжте, відправити на сковорідку, розмішайте. Додайте сіль, перець, улюблені спеції і зменшіть вогонь.
Ікру потрібно розмішувати часто, так як вона може пригоріти. Тушкуйте до м’якості овочів 10 хв. Після товкачиком розімніть їх ікру. Якщо в ікрі занадто багато соку, зніміть кришку і готуйте без неї.
