З томатами

Візьміть:

• помідори – 500 г;
• три цибулини;
• перець чорний;
• 1 кг баклажанів;
• 0,5 кг перцю солодкого;
• оцет – 3 ст. л.;
• 100 г олії соняшникової;
• цукор – 1 ст. л.
• 3 ч. л. солі;
• зелень.

Цю ікру робіть так:

Баклажани вимийте, обріжте плодоніжки, запечіть цілими в духовці або мікрохвильовій печі.

Печені баклажани очистіть від шкірки, поріжте і подрібніть в м’ясорубці.

Вимийте помідори і подрібніть так само (можна завчасно облити їх окропом і зняти шкірку).

Очистіть від насіння перець солодкий, вимийте і подрібніть. З очищеним цибулею поступите так само.

Подрібнені овочі з’єднайте і розмішайте, додавши цукор, мелений перець і сіль. Сюди ж влийте олію і оцет, всипте рубану зелень (смачно з петрушкою). Розмішайте все ще раз. Ікру “заморську” можна вже їсти, а можна ще і піддати тепловій обробці.

Далі перекладіть ікру в глибоку сковорідку і на помірному вогні протушкувати приблизно годину, час від часу помішуючи. Готову страву має придбати коричневий колір.

Апетитну ікру подавайте зі смаженою картоплею або просто намажте на хліб і пригощайтеся.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7