Яловичина, запечена у фользі в мультиварці: рецепт і поради по приготуванню
Поради по приготуванню і рекомендації
Щоб м’ясо вийшло дійсно смачним і його не соромно було поставити перед гостями на святковий стіл, за його запіканні слід скористатися корисними порадами від досвідчених кулінарів:
Час приготування в мультиварці яловичини, запеченої у фользі, залежить від розміру шматка. У середньому м’ясо буде готове через 3-6 годин. І тільки якщо готувати яловичину в скороварці, шматок можна запекти за 1,5-2 години. Для визначення ступеня готовності досвідчені кухарі завжди користуються термощупом. Якщо температура всередині шматка досягла 80°, значить, м’ясо готове.
Перед тим, як загорнути яловичину у фольгу всередину рекомендується покласти невеликий шматочок вершкового масла (30-50 м). Воно вбереться в м’ясо і поліпшить його смакові якості.
Щільно запечатана фольга перешкоджає утворення рум’яної скоринки на м’ясі. Для цього незадовго до кінця приготування фольгу рекомендується розгорнути або розрізати.
Для запікання підійде не будь-яка частина яловичини, а тільки вирізка, шия, тазостегнова частина (так зване яблучко).
